かにクリームポテトスープ

材料1人分（サーモススープジャー300ml使用）

• かに(缶詰)
  1缶(55g)(缶汁ごと使用)
• じゃがいも
  小1個(約100g)
• 玉ねぎ
  30g
• 牛乳
  180ml
• バター
  10g(有塩)
• 塩
  小さじ1/4弱
• パセリ
  適量
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  スープジャーに熱湯(分量外)を入れ、フタをせずに5分以上保温する。

  
• 1

  じゃがいもと玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。

  
• 2

  鍋にバターを入れて中火で熱し、じゃがいも、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで3分ほど炒める。

  
• 3

  2に牛乳、塩を加えて加熱し、5分ほど、じゃがいもが柔らかくなるまで弱めの中火で加熱する。

  
• 4

  ハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌したら、かに(缶詰)を水分ごと一緒に加える。全体を混ぜ合わせ、ひと煮立ちしてとろみがついたら火を止める。

  
• 5

  スープジャーの湯を捨て、4を入れる。刻んだパセリ、粗びき黒こしょうをかける。

  

ポイント

ポタージュの自然なとろみをつけるために、じゃがいもは水にさらさず使用してください。

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