まるでかにクリームコロッケを食べているかのような、うま味たっぷりなスープです! かにクリームコロッケは作るのがとても大変!でもみんな大好きな寒い時に食べたくなる味ですよね。 そんな贅沢な味を存分に味わうことができちゃいます^^ かにの缶詰を使うことで驚くほど簡単なのにとても本格的な味わいに仕上がりますよ! 程よいとろみでお腹もしっかり満たされます。
ポタージュの自然なとろみをつけるために、じゃがいもは水にさらさず使用してください。
スープジャーに熱湯(分量外)を入れ、フタをせずに5分以上保温する。
じゃがいもと玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。
鍋にバターを入れて中火で熱し、じゃがいも、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで3分ほど炒める。
2に牛乳、塩を加えて加熱し、5分ほど、じゃがいもが柔らかくなるまで弱めの中火で加熱する。
ハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌したら、かに(缶詰)を水分ごと一緒に加える。全体を混ぜ合わせ、ひと煮立ちしてとろみがついたら火を止める。
スープジャーの湯を捨て、4を入れる。刻んだパセリ、粗びき黒こしょうをかける。
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西岡 麻央
野菜の料理家。 4歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。