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    汁物

    れんこんとポークのスープカレー

    • 投稿日2015/11/29

    • 更新日2015/11/29

    • 調理時間25

    お気に入り

    59

    ゴロゴロれんこんと豚肉のシンプルなスープカレーです。だし汁を使っているのでスパイシーな中に和の味わいも感じられます。

    材料2人分

    • れんこん
      150g
    • 豚バラ薄切り肉
      120g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • おろしにんにく
      小さじ1
    • おろし生姜
      小さじ1
    • だし汁
      500ml
    • 醤油
      大さじ1
    • トマトケチャップ
      大さじ1
    • カレー粉
      小さじ2
    • 塩・こしょう
      少々
    • オリーブ油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・ だし汁は濃いめのものがコクが出ておいしく仕上がるのでオススメです。 ・ おにぎりにも合う!和テイストなスープカレーです。

    • れんこんはよく洗って乱切り、玉ねぎは薄切りにする。豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

      工程写真
    • 1

      鍋にオリーブ油、玉ねぎ、おろしにんにく、おろし生姜、塩・こしょうを入れて中火にかける。玉ねぎがしんなりしてきたら、れんこんを入れて軽く炒める。

      工程写真
    • 2

      だし汁を加えて沸騰したらアクをひく。醤油、トマトケチャップ、カレー粉を入れて混ぜたらフタをして弱火で15分煮込む。

      工程写真
    レシピID

    133599

    質問

    作ってみた!

    • 688431
      688431

      2022/08/11 16:21

      肉はどの段階で入れるんですか?

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    調理師あこ

    (調理師/料理家) 自動車メーカー勤務を経て、退職後に専門学校へ通い調理師免許を取得。 企業のウェブサイトや雑誌・リーフレットのレシピ開発、イベントでの調理等を担当するかたわら、世田谷の自宅にて少人数制の料理教室「casa piccola」を主宰。 調理師の技術や知識を活かしつつ、身近な食材を使い、素材の風味を最大限にひき出すレシピづくりを心がけ、味はもちろん、彩りや盛り付けにも気を配った「目にもおいしい家庭料理」を提案する。 一方、大学でフランス文学を専攻し、文学作品と料理との関連性を研究した経験から、 フランス料理とその歴史にも関心が深い。 【著書】 『およばれのときに作りたい とっておきの持ち寄りレシピ』(マイナビ) 『調理師あこの今日なにつくる?』(KADOKAWA)

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