れんこんとポークのスープカレー

• 25分

材料2人分

• れんこん
  150g
• 豚バラ薄切り肉
  120g
• 玉ねぎ
  1/2個
• おろしにんにく
  小さじ1
• おろし生姜
  小さじ1
• だし汁
  500ml
• 醤油
  大さじ1
• トマトケチャップ
  大さじ1
• カレー粉
  小さじ2
• 塩・こしょう
  少々
• オリーブ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  れんこんはよく洗って乱切り、玉ねぎは薄切りにする。豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  鍋にオリーブ油、玉ねぎ、おろしにんにく、おろし生姜、塩・こしょうを入れて中火にかける。玉ねぎがしんなりしてきたら、れんこんを入れて軽く炒める。

  
• 2

  だし汁を加えて沸騰したらアクをひく。醤油、トマトケチャップ、カレー粉を入れて混ぜたらフタをして弱火で15分煮込む。

  

ポイント

・ だし汁は濃いめのものがコクが出ておいしく仕上がるのでオススメです。 ・ おにぎりにも合う！和テイストなスープカレーです。

作ってみた！

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