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れんこんとポークのスープカレー

25

2015.11.29

分類汁物

調理時間: 25分

ID133599

調理師あこ

調理師あこのおいしいレシピ

ゴロゴロれんこんと豚肉のシンプルなスープカレーです。だし汁を使っているのでスパイシーな中に和の味わいも感じられます。

和食 世界各国の料理 ヘルシー エスニック風スープ れんこん 時短 豚肉薄切り アレルギー

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材料2人分
れんこん 150g
豚バラ薄切り肉 120g
玉ねぎ 1/2個
おろしにんにく 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
だし汁 500ml
醤油 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
カレー粉 小さじ2
塩・こしょう 少々
オリーブ油 小さじ1
作り方
Point!
・ だし汁は濃いめのものがコクが出ておいしく仕上がるのでオススメです。 ・ おにぎりにも合う!和テイストなスープカレーです。
  1. れんこんはよく洗って乱切り、玉ねぎは薄切りにする。豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にオリーブ油、玉ねぎ、おろしにんにく、おろし生姜、塩・こしょうを入れて中火にかける。玉ねぎがしんなりしてきたら、れんこんを入れて軽く炒める。
  3. だし汁を加えて沸騰したらアクをひく。醤油、トマトケチャップ、カレー粉を入れて混ぜたらフタをして弱火で15分煮込む。
11 53

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