汁物
ダイエットにも！さば缶と根菜の和風スープカレー
投稿日2018/12/28
更新日2018/12/28
調理時間15分
さっぱりしたスープカレーなら、さばのくさみも無し！ からだに良い青魚とたっぷりの野菜が美味しく食べられ、子どもも喜びます。 サバ缶は骨ごと食べられるので、カルシウムも摂取できます。
材料2人分
- サバ缶１缶（150～190ｇ）
- 大根1/6本（150ｇ）
- にんじん1/4本（50ｇ）
- れんこん50ｇ
- A水600cc
- A鶏がらスープの素小さじ１
- Aしょうが・おろし小さじ1/2
- カレー粉小さじ1/2
- しょうゆ小さじ１
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
・早く仕上げたい時は、野菜を薄く切ってください。 ・さば缶は汁ごと加えてください。 ・しょうがやカレー粉でサバのくさみが消えるので、美味しく食べられます。 ・１人前はたっぷり目の量で、メインになる量です。
- 1
大根・にんじん・れんこんは皮をむいて薄いいちょう切りにする。
- 2
お鍋にA 水600cc、鶏がらスープの素小さじ１、しょうが・おろし小さじ1/2・大根・にんじん・れんこんを入れて中火にかけ、沸騰後フタをして弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 3
サバ缶(汁も全て)、しょうゆ、カレー粉を入れ、ひと煮する。 器に盛り付け、青ねぎを添える。
レシピID
369960
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。