鶏肉たっぷり!エスニック風スープカレー鍋

30

2017.03.01

分類主食

調理時間: 30分

ID 146781

黒沢 薫(ゴスペラーズ)

カレーをこよなく愛する男の本格カレーレシピ

たくさんの鶏肉を使ったスープカレー鍋。鶏肉から出たダシとスパイスのハーモニーが最高!

    材料4人分
    鶏モモ肉骨なし 400g
    鶏手羽元 300g
    じゃがいも 中4個
    ニンニク 1片
    玉ねぎ 大2個
    日本酒 100cc
    トマト水煮缶 1缶
    カレー粉 大さじ1
    ナンプラー 大さじ1
    中華スープの素 大さじ2
    塩、胡椒 少々
    A
    キャベツ 1/4個
    A
    にんじん 中1本
    A
    れんこん 200g
    A
    厚揚げ 1枚
    A
    ソーセージ 10本
    A
    ベーコン 100g
    乾燥バジル 小さじ1
    作り方
    Point!
    〆はきしめんがオススメ。生クリームをひと垂らし回しかけたスープでお召し上がりください。
    1. 玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。トマト缶のトマトは粗く潰す。じゃがいもは皮を剥いて大きめに切る
    2. 鍋に油大4を熱し、ローリエ、ニンニク、玉ねぎの順に炒める。
    3. 玉ねぎが狐色になったところでカレー粉。馴染ませたら日本酒を加える。半分くらいまで煮詰まったら、トマト缶を投入。炒め合わせて煮詰めていく。
    4. 煮詰まって油がういてきたら、一口大に切った鶏モモ肉、鶏手羽元、じゃがいもを入れ、からめるように炒める。鶏肉の表面に火が通ったら、ナンプラー、水1リットル、中華スープの素を加え、アクを取りながら、肉、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
    5. バジル小1を加え塩、胡椒で味を整え、スープをつくる。
    6. A

      キャベツ 1/4個、にんじん 中1本、れんこん 200g、厚揚げ 1枚、ソーセージ 10本、ベーコン 100g

      を切る。水菜、キャベツはザク切り、レンコンはスライサーで薄く切って酢水につけてから水気を切る。人参はピーラーで薄切りに。厚揚げは2cm幅に切る。ベーコン、ソーセージは半分にカットする。
    7. 土鍋に4を入れ、5の具材を入れて煮込む。
    98 156
    コメント・感想 Comment
    ゆりうさぎ さん
    2017.03.01 23:49

    具沢山でとっても美味しかったです!お肉はもちろん、野菜にもよくスープカレーが染みていて大満足でした(*゚∀゚*)きっと子供から大人までみんなで楽しめる鍋だと思いました( ´ ▽ ` )ノ

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