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鶏肉たっぷり!エスニック風スープカレー鍋

主食

鶏肉たっぷり!エスニック風スープカレー鍋
  • 投稿日2017/03/01

  • 調理時間30

たくさんの鶏肉を使ったスープカレー鍋。鶏肉から出たダシとスパイスのハーモニーが最高!

材料4人分

  • 鶏モモ肉骨なし
    400g
  • 鶏手羽元
    300g
  • じゃがいも
    中4個
  • ニンニク
    1片
  • 玉ねぎ
    大2個
  • 日本酒
    100cc
  • トマト水煮缶
    1缶
  • カレー粉
    大さじ1
  • ナンプラー
    大さじ1
  • 中華スープの素
    大さじ2
  • 塩、胡椒
    少々
  • A
    キャベツ
    1/4個
  • A
    にんじん
    中1本
  • A
    れんこん
    200g
  • A
    厚揚げ
    1枚
  • A
    ソーセージ
    10本
  • A
    ベーコン
    100g
  • 乾燥バジル
    小さじ1

作り方

ポイント

〆はきしめんがオススメ。生クリームをひと垂らし回しかけたスープでお召し上がりください。

  • 玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。トマト缶のトマトは粗く潰す。じゃがいもは皮を剥いて大きめに切る

  • 1

    鍋に油大4を熱し、ローリエ、ニンニク、玉ねぎの順に炒める。

  • 2

    玉ねぎが狐色になったところでカレー粉。馴染ませたら日本酒を加える。半分くらいまで煮詰まったら、トマト缶を投入。炒め合わせて煮詰めていく。

  • 3

    煮詰まって油がういてきたら、一口大に切った鶏モモ肉、鶏手羽元、じゃがいもを入れ、からめるように炒める。鶏肉の表面に火が通ったら、ナンプラー、水1リットル、中華スープの素を加え、アクを取りながら、肉、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

  • 4

    バジル小1を加え塩、胡椒で味を整え、スープをつくる。

  • 5

    A キャベツ1/4個、にんじん中1本、れんこん200g、厚揚げ1枚、ソーセージ10本、ベーコン100gを切る。水菜、キャベツはザク切り、レンコンはスライサーで薄く切って酢水につけてから水気を切る。人参はピーラーで薄切りに。厚揚げは2cm幅に切る。ベーコン、ソーセージは半分にカットする。

  • 6

    土鍋に4を入れ、5の具材を入れて煮込む。

レシピID

146781

「にんにく」の基礎

「トマト」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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黒沢 薫(ゴスペラーズ)
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黒沢 薫(ゴスペラーズ)

ボーカルグループ「ゴスペラーズ」のメンバーであり、芸能界「カレー部」名誉会長。 3歳の時、いとこが経営していた洋食屋さんでハンバーグカレーをたべた時から大のカレー好きに。日本全国、世界各国のカレーを食べ歩くのが趣味。好きなカレーは少し汗ばみながら食べるくらいの中辛~辛口のカレー。

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