鶏肉たっぷり！エスニック風スープカレー鍋

玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。トマト缶のトマトは粗く潰す。じゃがいもは皮を剥いて大きめに切る

鍋に油大4を熱し、ローリエ、ニンニク、玉ねぎの順に炒める。

玉ねぎが狐色になったところでカレー粉。馴染ませたら日本酒を加える。半分くらいまで煮詰まったら、トマト缶を投入。炒め合わせて煮詰めていく。

煮詰まって油がういてきたら、一口大に切った鶏モモ肉、鶏手羽元、じゃがいもを入れ、からめるように炒める。鶏肉の表面に火が通ったら、ナンプラー、水1リットル、中華スープの素を加え、アクを取りながら、肉、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

バジル小1を加え塩、胡椒で味を整え、スープをつくる。

A キャベツ1/4個、にんじん中1本、れんこん200g、厚揚げ1枚、ソーセージ10本、ベーコン100gを切る。水菜、キャベツはザク切り、レンコンはスライサーで薄く切って酢水につけてから水気を切る。人参はピーラーで薄切りに。厚揚げは2cm幅に切る。ベーコン、ソーセージは半分にカットする。

土鍋に4を入れ、5の具材を入れて煮込む。