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鶏肉たっぷり!エスニック風スープカレー鍋

30
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2017.03.01

分類主食

調理時間: 30分

ID146781

黒沢 薫(ゴスペラーズ)

カレーをこよなく愛する男の本格カレーレシピ

たくさんの鶏肉を使ったスープカレー鍋。鶏肉から出たダシとスパイスのハーモニーが最高!

れんこん 生クリーム にんにく キャベツ 鶏肉 中華 じゃがいも 出汁 ソーセージ にんじん ベーコン 玉ねぎ 水菜 スープ トマト 厚揚げ 豆乳

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材料4人分
鶏モモ肉骨なし 400g
鶏手羽元 300g
じゃがいも 中4個
ニンニク 1片
玉ねぎ 大2個
日本酒 100cc
トマト水煮缶 1缶
カレー粉 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
中華スープの素 大さじ2
塩、胡椒 少々
A
キャベツ 1/4個
A
にんじん 中1本
A
れんこん 200g
A
厚揚げ 1枚
A
ソーセージ 10本
A
ベーコン 100g
乾燥バジル 小さじ1
作り方
Point!
〆はきしめんがオススメ。生クリームをひと垂らし回しかけたスープでお召し上がりください。
  1. 玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。トマト缶のトマトは粗く潰す。じゃがいもは皮を剥いて大きめに切る
  2. 鍋に油大4を熱し、ローリエ、ニンニク、玉ねぎの順に炒める。
  3. 玉ねぎが狐色になったところでカレー粉。馴染ませたら日本酒を加える。半分くらいまで煮詰まったら、トマト缶を投入。炒め合わせて煮詰めていく。
  4. 煮詰まって油がういてきたら、一口大に切った鶏モモ肉、鶏手羽元、じゃがいもを入れ、からめるように炒める。鶏肉の表面に火が通ったら、ナンプラー、水1リットル、中華スープの素を加え、アクを取りながら、肉、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
  5. バジル小1を加え塩、胡椒で味を整え、スープをつくる。
  6. A

    キャベツ 1/4個、にんじん 中1本、れんこん 200g、厚揚げ 1枚、ソーセージ 10本、ベーコン 100g

    を切る。水菜、キャベツはザク切り、レンコンはスライサーで薄く切って酢水につけてから水気を切る。人参はピーラーで薄切りに。厚揚げは2cm幅に切る。ベーコン、ソーセージは半分にカットする。
  7. 土鍋に4を入れ、5の具材を入れて煮込む。
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コメント・感想 Comment
ゆりうさぎ さん
2017.03.01 23:49

具沢山でとっても美味しかったです!お肉はもちろん、野菜にもよくスープカレーが染みていて大満足でした(*゚∀゚*)きっと子供から大人までみんなで楽しめる鍋だと思いました( ´ ▽ ` )ノ

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