たくさんの鶏肉を使ったスープカレー鍋。鶏肉から出たダシとスパイスのハーモニーが最高!
下準備
玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。トマト缶のトマトは粗く潰す。じゃがいもは皮を剥いて大きめに切る
鍋に油大4を熱し、ローリエ、ニンニク、玉ねぎの順に炒める。
玉ねぎが狐色になったところでカレー粉。馴染ませたら日本酒を加える。半分くらいまで煮詰まったら、トマト缶を投入。炒め合わせて煮詰めていく。
煮詰まって油がういてきたら、一口大に切った鶏モモ肉、鶏手羽元、じゃがいもを入れ、からめるように炒める。鶏肉の表面に火が通ったら、ナンプラー、水1リットル、中華スープの素を加え、アクを取りながら、肉、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
バジル小1を加え塩、胡椒で味を整え、スープをつくる。
土鍋に4を入れ、5の具材を入れて煮込む。
〆はきしめんがオススメ。生クリームをひと垂らし回しかけたスープでお召し上がりください。
レシピID:146781
更新日:2017/03/01
投稿日:2017/03/01
2017/03/01 23:49