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れんこんめんたいサラダ

副菜

れんこんめんたいサラダ
  • 投稿日2015/11/29

  • 調理時間10

シャキシャキな薄切りれんこんに明太子とパセリをたっぷり和えました。サラダやおつまみに最適!とまらないおいしさです。

材料2人分

  • れんこん
    120g
  • 明太子
    35g
  • 小さじ2
  • パセリ(みじんぎり)
    大さじ1

作り方

ポイント

・ れんこんはできるだけ薄く切るとおいしくできます。 ・ たらこでもおいしくできますよ。

  • れんこんは皮をむいて薄切りにして水にさらし、明太子は皮を取ってほぐす。

    工程写真
  • 1

    ボウルに明太子と酒を入れてよく混ぜる。

    工程写真
  • 2

    鍋に湯を沸かし、れんこんを入れて1分加熱したら湯きりする。粗熱が取れたら1に入れて和え、パセリも加えて軽く混ぜる。

    工程写真
レシピID

133600

「れんこん」の基礎

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調理師あこ
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調理師あこ

(調理師/料理家) 自動車メーカー勤務を経て、退職後に専門学校へ通い調理師免許を取得。 企業のウェブサイトや雑誌・リーフレットのレシピ開発、イベントでの調理等を担当するかたわら、世田谷の自宅にて少人数制の料理教室「casa piccola」を主宰。 調理師の技術や知識を活かしつつ、身近な食材を使い、素材の風味を最大限にひき出すレシピづくりを心がけ、味はもちろん、彩りや盛り付けにも気を配った「目にもおいしい家庭料理」を提案する。 一方、大学でフランス文学を専攻し、文学作品と料理との関連性を研究した経験から、 フランス料理とその歴史にも関心が深い。 【著書】 『およばれのときに作りたい とっておきの持ち寄りレシピ』(マイナビ) 『調理師あこの今日なにつくる?』(KADOKAWA)

「料理家」という働き方 Artist History