ゴーヤのおかか佃煮♡ほろにが味がくせになる！絶品ご飯のお供♪

材料2人分

• ゴーヤ
  1本(約200ｇ)
• 塩、砂糖
  各小さじ1/2
• A
  水
  大さじ2
• A
  しょうゆ、みりん、砂糖
  各大さじ1
• かつお節
  5ｇ
• 白炒りごま
  小さじ2

作り方

• 1

  ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除き、半月切りにする。ボウルに入れて塩、砂糖を加え、軽く揉んでから10分程置き、水でさっと洗って水けをきる。

  
• 2

  鍋にA 水大さじ2、しょうゆ、みりん、砂糖各大さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったら①を加えて汁気がなくなるまで時々混ぜながら煮る。

  
• 3

  ②の火を止めて、かつお節、白炒りごまを加えて混ぜる。

ポイント

🌸ゴーヤは下処理で塩と砂糖でもむことで、苦みが軽減されて食べやすくなります。 🌸好みによりますが、ごまとかつお節はたっぷりと加えるのがおすすめです。 🌸煮汁が少なくなってくると焦げやすいので注意してください。

作ってみた！

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