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2019.01.29

分類デザート

調理時間: 30分(冷蔵庫で冷やす時間:3時間)

ID371223

伊地知 潔

ミュージシャン 料理研究家

ラムやブランデー入りのチョコレートが昔から好きです。食後にコーヒーと一緒に食べたい一品です。

スイーツ ビスケット ココア ラム チョコ ブランデー チョコレート
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材料(約30個分)
胚芽入りビスケット 250g
板チョコ 80g
バター 100g
砂糖 150g
ココアパウダー 10g
ラム酒 大さじ2
飾り用ココアパウダー 適量
作り方
Point!
作るときは一気に全ての工程を行ないましょう。途中時間を置くと出来上がりにむらができ、失敗する可能性が高くなります。
  1. 胚芽入りビスケットを手で細かく砕く。バターは室温で柔らかくしておく。
  2. 板チョコを包丁で刻んでボールに入れ50度の湯せんで溶かす。
  3. 別のボールにバターを入れ泡立て器でクリーム状に練る。ここに砂糖を加え全体が白っぽくなるまで混ぜる。
  4. 3に1、2、ココアパウダー、ラム酒を加え混ぜ合わせる
  5. 4を手で一口大に丸めバットに並べ冷蔵庫で冷やし固め、固まったら飾り用ココアパウダーをまぶす。
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