デザート
チョコラムトリュフ
投稿日2019/01/29
更新日2019/01/29
調理時間30分(冷蔵庫で冷やす時間：３時間)
ラムやブランデー入りのチョコレートが昔から好きです。食後にコーヒーと一緒に食べたい一品です。
材料（約30個分）
- 胚芽入りビスケット250g
- 板チョコ80g
- バター100g
- 砂糖150g
- ココアパウダー10g
- ラム酒大さじ2
- 飾り用ココアパウダー適量
作り方
ポイント
作るときは一気に全ての工程を行ないましょう。途中時間を置くと出来上がりにむらができ、失敗する可能性が高くなります。
- 1
胚芽入りビスケットを手で細かく砕く。バターは室温で柔らかくしておく。
- 2
板チョコを包丁で刻んでボールに入れ50度の湯せんで溶かす。
- 3
別のボールにバターを入れ泡立て器でクリーム状に練る。ここに砂糖を加え全体が白っぽくなるまで混ぜる。
- 4
3に1、2、ココアパウダー、ラム酒を加え混ぜ合わせる
- 5
4を手で一口大に丸めバットに並べ冷蔵庫で冷やし固め、固まったら飾り用ココアパウダーをまぶす。
レシピID
371223
質問
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- Artist
伊地知 潔
ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」（ぴあMOOK）が好評発売中！ YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。
