炊飯器でチキンビリヤニ

20

2021.01.22

分類主食

調理時間: 20分(炊飯時間を除く)

ID 405223

伊地知 潔

ミュージシャン 料理研究家

インドカレー屋さんでふと見かけて注文したら、チャーハンのような予想外の見た目! とても美味しくて、自宅でも簡単に作れないかなぁと試行錯誤して完成しました。

    材料4人分
    2合
    手羽元 8本
    玉ねぎ 1/2個
    にんにく(みじん切り) 1片分
    カットトマト缶 1/2缶
    ヨーグルト 大さじ2
    塩・こしょう 各少々
    シナモンスティック 1/2本
    クローブ 3粒
    サラダ油 大さじ1
    バター 10g
    A
    ガラムマサラ 小さじ1
    A
    カレー粉 大さじ1と1/2
    A
    小さじ1と1/2
    作り方
    Point!
    ・手羽元から水分が出るため、水加減は少なめに調整してください。炊飯器の炊き込みモードを使うことをおすすめします。
    1. ・玉ねぎを薄切りにする。
      ・米を洗ってざるに入れて水をきり、炊飯器に入れておく。
      ・手羽元に塩・こしょうをふる。
    2. フライパンに分量外のオリーブオイルを少々ひき、手羽元を両面焼き色がつくまで中火で焼いて取り出しておく。
    3. 1のフライパンにサラダ油、クローブ、シナモンスティックを入れて弱火で香りが出るまで加熱する。
    4. 香りがたったら玉ねぎを入れ、中火でしんなりするまで炒める。にんにく(みじん切り)、ヨーグルト、カットトマト缶を入れてひと煮立ちさせる。
    5. 3にA

      ガラムマサラ 小さじ1、カレー粉 大さじ1と1/2、塩 小さじ1と1/2

      と水1カップを加える。Aをよく溶かしておく。
    6. 米をセットしておいた炊飯器に4を入れ、1の手羽元をのせたら蓋を閉めて炊飯(炊き込みモード)する。
    7. 炊けたら手羽元を取り除いてバターをのせて混ぜ合わせ、お皿に手羽元と一緒に盛り付ける。
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