主食

スパイス活用「チキンビリヤニ風釜飯」

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15分

調理時間は、浸水や漬け込み時間、炊く時間を除いています

エネルギー520kcal
炭水化物72.5g
脂質14.8g
たんぱく質22.5g
糖質68.2g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

スパイスガッツリ使ってタンドリーチキンを作り炊き込んだ後にライタ（ヨーグルトサラダ）を混ぜ込んで食べるスタイルです。ちょっと水加減が難しいですが、柔らかくなっても堅くなってもいい感じに美味しい釜飯になったのでぜひお試しください。

材料2人分

米
1合
玉ねぎ
30g
ニンジン
30g
鶏もも肉
100g
ミニトマト
30g
バター
8g
A
プレーンヨーグルト
50g
A
チリパウダー
小さじ1/2
A
ターメリック
小さじ1/2
A
ガラムマサラ
小さじ1/2
A
チューブしょうが
1cm
A
チューブにんにく
1cm
A
塩
小さじ1/2
B
タンドリーチキンの漬けダレ
大さじ2
B
カレー粉
大さじ1.5
B
ガラムマサラ
小さじ1/4
C
プレーンヨーグルト
100g
C
玉ねぎ
50g
C
ミニトマト
40g
C
塩
ふたつまみ
C
砂糖
ひとつまみ

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
A プレーンヨーグルト50g、チリパウダー小さじ1/2、ターメリック小さじ1/2、ガラムマサラ小さじ1/2、チューブしょうが1cm、チューブにんにく1cm、塩小さじ1/2をすべて袋に入れ混ぜてから鶏もも肉を加え揉みこみ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
2
炊き込む前にライタを仕込みます。C プレーンヨーグルト100g、玉ねぎ50g、ミニトマト40g、塩ふたつまみ、砂糖ひとつまみの玉ねぎとミニトマトを細かく刻み、玉ねぎは軽く塩を振り（分量外）5分くらい置き水気を絞る。そのあとすべて混ぜ込み冷蔵庫で30分以上寝かせる。米は洗って浸水させておき、玉ねぎとニンジンはみじん切り、ミニトマトは半分に切っておく。
3
【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を140~160mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）B タンドリーチキンの漬けダレ大さじ2、カレー粉大さじ1.5、ガラムマサラ小さじ1/4の調味料等を加えて軽く混ぜ、玉ねぎ、ニンジン、漬け込んだ鶏もも肉（タレはふき取りお好みでバーナー等で炙る）、ミニトマト、バターをのせ、固形燃料に着火、炊飯する【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を140~160mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）B タンドリーチキンの漬けダレ大さじ2、カレー粉大さじ1.5、ガラムマサラ小さじ1/4の調味料等を加えて軽く混ぜ、玉ねぎ、ニンジン、漬け込んだ鶏もも肉（タレはふき取りお好みでバーナー等で炙る）、ミニトマト、バターをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからB タンドリーチキンの漬けダレ大さじ2、カレー粉大さじ1.5、ガラムマサラ小さじ1/4の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した玉ねぎ、ニンジン、漬け込んだ鶏もも肉（タレはふき取りお好みでバーナー等で炙る）、ミニトマト、バターをのせて普通に炊飯する。
4
炊きあがったら蓋をしたまま10分蒸らしたのち取り出し器に盛る。お好みでライタ（ヨーグルトサラダ）をかけ、混ぜながら食べる。