ガパオ素麺

材料2人分

• 素麺
  150g
• 鶏ももひき肉
  150g
• ピーマン
  1個(あれば赤ピーマン、パプリカでも可)
• にんにく
  1/2かけ
• 鷹の爪
  1本(種を取り半分にちぎる)
• サラダ油
  大1
• ブラックペッパー
  少々(お好みで)
• スイートバジル
  適量
• 目玉焼き
  2個(トッピングです、お好みで)
• A
  ナンプラー
  大1
• A
  オイスターソース
  小2
• A
  鶏ガラスープの素
  小1
• A
  砂糖
  小1
• A
  水
  大1

作り方

• 下準備
  にんにくは粗みじん切りにする、ピーマンは半分に切って種とへたをとり１cm角に切る。

  
• 1

  フライパンにニンニクみじん切りと鷹の爪、サラダ油大１を入れ弱火で香りが立つまで加熱し、鶏ももひき肉を加え中火でほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。

  
• 2

  １にピーマンを加え、中火で１分程度炒めたらスイートバジル、合わせておいたA ナンプラー大1、オイスターソース小2、鶏ガラスープの素小1、砂糖小1、水大1を加え中火１分炒め火を止める。

  
• 3

  １分２０秒茹でた素麺を冷水で洗い水を切って皿に盛り２と目玉焼きをのせたら完成！お好みでブラックペッパーを振って。

  

ポイント

・素麺の茹で時間は１分２０秒！ちょうど良い硬さ(パスタでいうアルデンテ)に仕上がります。 ・素麺を茹でたらしっかり水で洗い冷水でしめてください。温かいままだと麺同士がくっついてしまいます。

作ってみた！

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