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    主食

    台湾焼きそば

    • 投稿日2021/08/26

    • 更新日2021/08/26

    • 調理時間10

    お気に入り

    1796

    名古屋に行くとよく台湾ラーメンを食べます。この台湾ラーメンを汁なしか焼きそばにアレンジしたら美味しそうだなと思い、試行錯誤してこのレシピにたどり着きました。

    材料2人分

    • 豚ひき肉
      140g
    • にら
      1/2束
    • もやし
      1袋(200g)
    • 焼きそば麺
      2袋
    • にんにく
      1片
    • 赤唐辛子
      2本
    • ごま油
      大さじ1
    • 大さじ2
    • ラー油
      お好みで
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・にんにくと赤唐辛子を弱火でじっくりと加熱し、油にしっかり香りと辛味を入れてあげるのがポイントです。 ・すぐに火が入るにらともやしは最後に加え、強火でサッと加熱することでシャキッと仕上がります。加熱しすぎると水分が出て麺が吸ってしまうので注意してください。

    • 1

      にんにくはみじん切り、にらは3cm幅に切る。焼きそば麺は電子レンジ(600W)で50秒加熱してほぐしておく。

      工程写真
    • 2

      フライパンに種を取り除いた赤唐辛子、にんにく、ごま油を入れて弱火で加熱する。香りが立ってきたら豚ひき肉を加え、色が変わるまで中火で加熱する。

      工程写真
    • 3

      2にほぐした焼きそば麺と水大さじ2を入れ、ほぐしながら1分ほど強火で炒める。

      工程写真
    • 4

      3ににらともやしを加え、強火でフライパンをゆすりながら1分ほど炒める。

      工程写真
    • 5

      4に合わせておいたA 鶏がらスープの素小さじ1、水大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1を加える。中火で1分ほど炒めたら器に盛り完成!

      工程写真
    • 6

      お好みでラー油をまわしかけてどうぞ。

      工程写真
    レシピID

    420140

    質問

    作ってみた!

    • kaori
      kaori

      2023/05/28 22:46

      焼きそば史上最強レシピ✨ 超美味しくて超簡単🎉 絶対オススメ👍
    • 519025
      519025

      2023/02/19 18:03

      簡単なのにとっても美味しくてリピしまくってます。子供達も喜びます。お友達家族にも作ったら「美味しい‼️また食べたい‼️」と言ってくれましたo(^▽^)o
    • 775387
      775387

      2022/08/04 18:40

      材料費もめちゃめちゃ安くて、野菜もたっぷり食べれて、味も美味しい!母も気に入ってくれました。素敵なレシピありがとうございます!
    • おくさま
      おくさま

      2022/07/31 17:59

      めちゃリピートしてます!普通のソース焼きそばよりこちらのレシピばかり作ってます😂中毒になる旨辛さ!
    • aki
      aki

      2021/11/28 07:14

      早くから失礼致します。 美味しくてここ1週間で2回作って いました! この調味料で美味しい焼きそばが 頂けるとは!✨ 最後のニラ・もやし炒めは短時間が 勝負ですね。 唐辛子は家にあった輪切りの物を 使いましたが問題なく。 また、3人分でも作ってみましたが、 調味料全て+0.5ずつ追加で十分 美味しく出来ました💡 ラー油の辛みの変化も良かったです。 また食べたくなる。そんな焼きそば ですね!😊 ご馳走様でした✨

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    伊地知 潔
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    伊地知 潔

    ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」(ぴあMOOK)が好評発売中! YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。

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