麻婆冷奴
投稿日2023/06/26
更新日2023/06/26
調理時間10分
夏になると無性に辛いものが食べたくなりますよね。そんなときにぜひ作ってみてください。このレシピは、レトルトの麻婆豆腐の素を豆腐にかけてレンチンしようとしたときにひらめいたものです。もっと安くて美味しく作れる方法はないかと思い、考えてみました。麻婆豆腐を作るよりも圧倒的に簡単で、短時間で作れるのでおすすめです。
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- にら4本
- 絹豆腐1丁
- ごま油大さじ1
- Aにんにく小さじ1
- Aしょうが小さじ1
- A豆板醤小さじ1
- 甜麺醤小さじ2
- 醤油小さじ2
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
・にんにくとしょうがは、チューブでも大丈夫です。 ・甜麺醤がかなり良い仕事をしますので必ず入れてください。チューブタイプもあり、スーパーなどでも手に入ります。余ったら回鍋肉などにも使えるおすすめ調味料です。 ・お好みで粉山椒をかけても、とても合います。 ・辛さは控えめにしてありますので、もっと辛さが欲しい方は唐辛子を輪切りにしてお好みの分量を加えてみてください。
- 準
にんにく、しょうがはみじん切りに、にらは2cmの長さに切る。
- 1
フライパンにごま油とA にんにく小さじ1、しょうが小さじ1、豆板醤小さじ1を入れ、香りが立つまで弱火でじっくり炒める。
- 2
1に豚ひき肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、にら、甜麺醤、ブラックペッパーを加えて炒め合わせ、最後に醤油をフライパンの縁からまわしかけ、さっと合わせる。
- 3
絹豆腐に2をのせたら完成！
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質問
作ってみた!
めぐみん2023/07/23 01:03
とっても美味しかったです♪ ニラが好きなので 分量より多めなので緑増し増しです(*´꒳`*) ほんのりピリ辛で お豆腐に良く合う♪ 夏バテ気味の今の時期に ピッタリのレシピだと思います。 リピ確定メニューです♪
kaori2023/06/27 19:26
ちょうど材料が全て揃っていたので早速作りました♪ お豆腐は軽く水切りをして使用。 本当に超簡単で冷奴が食べ応えのある一品に✨ もっと辛みを強くしてビールのお供にもいいかも🍺 サッと作れる一品料理は本当に助かりますわ🤗
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- Artist
伊地知 潔
ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」（ぴあMOOK）が好評発売中！ YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。
