【ブルーベリーレアチーズタルト】オーブン不要！

材料5人分（15ｃｍ丸型1台分）

• A
  水
  15ｇ
• A
  粉ゼラチン
  3ｇ
• B
  無塩バター
  45ｇ
• B
  ビスケット
  90ｇ
• クリームチーズ
  200ｇ
• グラニュー糖
  55ｇ
• 生クリーム
  200ｍｌ(今回は乳脂肪40％以上のを使用)
• C
  冷凍ブルーベリー
  60ｇ
• C
  グラニュー糖
  40ｇ

作り方

• 下準備
  ・A 水15ｇ、粉ゼラチン3ｇを水の中にゼラチンを入れて冷蔵庫で30分はふやかしておく。 ・B 無塩バター45ｇ、ビスケット90ｇの無塩バターは溶かす。 ・オーブンシートを型に敷く。 ・クリームチーズは常温か、レンジに少しずつかけて柔らかくしておく。

• 1

  B 無塩バター45ｇ、ビスケット90ｇのビスケットはくだき、無塩バターを溶かしたものと合わせて敷き紙を敷いた型に敷き込む。冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 2

  C 冷凍ブルーベリー60ｇ、グラニュー糖40ｇは耐熱ボウルに入れて合わせ、ラップをして600w２分レンジにかけて、砂糖の溶け残りがないように混ぜて溶かす。この時にふやかしたゼラチンを入れて溶かしてもokです。

  
• 3

  柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を混ぜて、生クリームもいれ、ハンドミキサーで氷水を当てながら固めにたてる。

  
• 4

  ブルーベリーソースに溶かしたゼラチンを入れる。（工程2で入れていたらこの作業はしなくてokです）

  
• 5

  ブルーベリーソースに工程3の1/3の量を入れて混ぜる。あとは固めた土台にランダムにブルーベリーと白いレアチーズのクリームを入れて５時間は冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がりです。

  

ポイント

・ブルーベリーに入れた砂糖は底に固まりやすいので混ぜて完全に溶かしてください。 ・クリームチーズが固い場合は耐熱ボウルに入れて密着ラップをし、300w３０秒かけて柔らかくしてください。まだ固ければ追加で10秒ずつかけて様子みてください。 ・生クリームとクリームチーズを混ぜる際は飛び散りやすいので上にラっプを被せてやるととびちらかりません。

作ってみた！

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