【簡単おやつ】豆乳のレアチーズケーキ風タルト

・豆乳ヨーグルトは一晩水切りしておく。 ※水切りすると約200gになります。 ・タルト型にラップを敷く。 ※カレー皿など少し深さのあるお皿でも代用可。 ・バターはレンジで溶かし、片栗粉を入れてよく混ぜる。 ・耐熱ボウルにA 粉ゼラチン5g、水大さじ3を入れ混ぜ、600Wのレンジで30秒かけ、ゼラチンを溶かしておく。

ビスケットをFPに入れ、、パン粉状になるまで砕く。 ※FPがない場合は、ジップ付きの袋などに入れ、綿棒などで袋の上から叩く。 ポリ袋に入れ、溶かしバターを加え、全体にバターが馴染んだら、ラップを敷いた型に入れ、その上からラップを重ね、型に馴染むまでラップの上から押し、形を整える。 ※底面は崩れやすいので、生地を厚めにするのがおすすめ。 その後冷凍庫へ入れ、15分冷やし固める。

ボウルに一晩水切りした豆乳ヨーグルト、無調整豆乳、きび砂糖、レモン汁、溶かしたゼラチンを加え、泡だて器で混ぜる。

タルト型に2を流し入れ、冷蔵庫に入れて、冷やし固める。 半日ぐらい置くとしっかり固まります。

型からラップごと持ち上げ、まな板の上に置き、お好みの大きさに切り分ける。 お皿に盛り、ブルーベリージャムやセルフィーユを添える。