Name: 【簡単おやつ】豆乳のレアチーズケーキ風タルト
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0人分
Cuisine: タルト
Ingredients: 豆乳ヨーグルト 1パック（400g）; 豆乳（無調整） 100ml; 砂糖 50g; 粉ゼラチン 5g; 水 大さじ3; レモン汁 大さじ1/2; ビスケット 100g; バター 50g; 片栗粉 小さじ1; ブルーベリージャム 適量; セルフィーユ お好みで

2020.11.13

分類デザート

調理時間： 10分（ヨーグルトの水切りや冷やし固める時間は除きます）

ID 401386

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ身体に優しいかんたんレシピ

クリームチーズなどの乳製品は使わず、豆乳で作ったレアチーズケーキ風タルトです。
豆乳ベースなので、とってもヘルシー！
より手軽に簡単に作りたい場合、市販のタルト型を使うと便利ですよ。

材料(18cmのタルト型1台分)

	豆乳ヨーグルト	1パック（400g）
	豆乳（無調整）	100ml
	砂糖	50g
	粉ゼラチン	5g
	水	大さじ3
	レモン汁	大さじ1/2
	ビスケット	100g
	バター	50g
	片栗粉	小さじ1
	ブルーベリージャム	適量
	セルフィーユ	お好みで

作り方

Point!

●豆乳はマルサンアイの豆乳グルトを使用しました。
●ビスケットはマリービスケットを使用しました。
●バターの代わりに、サラダ油、太白ごま油、マーガリン（植物性・動物性どちらでもOK）でも代用可能です。

●豆乳ヨーグルトは一晩水切りしておく。
（水切りすると約200gになります）
●タルト型（カレー皿など少し深さのあるお皿でも代用可）にラップを敷いておく。
●無塩バターはレンジで溶かし、片栗粉を入れてよく混ぜておく。
●粉ゼラチンは水を加え混ぜ、600Wでレンジで30秒かけて溶かす。
ビスケットをジップ付きの袋などに入れ、綿棒（又はあればFPを使うと便利）などで袋の上から叩き、パン粉状になるまでしっかり砕く。
そこへ、溶かしたバターを加え、クッキー全体にバターが馴染んだら、ラップを敷いた型に入れ、その上からラップを重ね、型に馴染むまでラップの上から押し、しっかり形を整える。
（底面は崩れやすいので、生地を厚めにするのがおすすめ）
その後冷蔵庫へ入れ、30分程冷やし固める。
ボールに一晩水切りした豆乳ヨーグルト、豆乳（無調整）、砂糖、レモン汁、溶かしたゼラチンを加え、泡だて器でよく混ぜる。
準備したタルト型に2を流し入れ、冷蔵庫に入れ、冷やし固める。
半日ぐらい置くとしっかり固まります。
型からラップごと持ち上げ、お皿に移し、お好みの大きさに切り分けお皿に盛り、ブルーベリージャムやセルフィーユを添える。

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