キャロットケーキ

バターと卵は室温にもどしておく。 オーブンを１８０℃に温めておく。 パウンド型にバターを薄くぬり、強力粉をふっておく。（分量外） 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

ボールにバターを入れ、白っぽくなるまでミキサーで混ぜる。砂糖を２，３回に分けて加え、さらにもったりするまで混ぜる。

しっかりと割りほぐした卵を少しずつ加え、さらにミキサーで混ぜていく。

ふるった粉類の１/３量を加えゴムべらでさっくり混ぜる。また残りの粉を１/３量くらい加え、繰り返しながら粉の白っぽさが残るくらいで混ぜる。

人参ピューレ（ジュース）を加えたら切るように混ぜて生地を作る。

生地を型に流し込み、２，３回軽くたたいて均等にし、上からけしの実をトッピングして１８０℃のオーブンで３５分～焼く。（竹串に何もついていなければ完成） オーブンに入れて１０分したら、竹串で生地に線をひくときれいに焼き上がります。