キャロットケーキ

材料（８×５×１８センチのパウンド型　１個分）

• 薄力粉
  80g
• 強力粉
  20g
• ベーキングパウダー
  2g
• 卵
  2個(M)
• きび砂糖
  100g
• バター(無塩)
  100g
• 人参ピューレ(ジュース)
  30g
• けしの実(トッピング)
  適量

作り方

• 下準備
  バターと卵は室温にもどしておく。 オーブンを１８０℃に温めておく。 パウンド型にバターを薄くぬり、強力粉をふっておく。（分量外） 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

• 1

  ボールにバターを入れ、白っぽくなるまでミキサーで混ぜる。砂糖を２，３回に分けて加え、さらにもったりするまで混ぜる。

• 2

  しっかりと割りほぐした卵を少しずつ加え、さらにミキサーで混ぜていく。

• 3

  ふるった粉類の１/３量を加えゴムべらでさっくり混ぜる。また残りの粉を１/３量くらい加え、繰り返しながら粉の白っぽさが残るくらいで混ぜる。

• 4

  人参ピューレ（ジュース）を加えたら切るように混ぜて生地を作る。

  
• 5

  生地を型に流し込み、２，３回軽くたたいて均等にし、上からけしの実をトッピングして１８０℃のオーブンで３５分～焼く。（竹串に何もついていなければ完成） オーブンに入れて１０分したら、竹串で生地に線をひくときれいに焼き上がります。

ポイント

今回人参ピューレを使いましたが、人参ジュースでもきれいに美味しく焼き上がります。なめらかなキャロットケーキに仕上がるよう、水分を調整して卵はＭサイズにしました！

作ってみた！

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