紫キャベツのビネガー風味

材料（4人分）

• 紫キャベツ
  1/4個
• 人参
  20g
• にんにく
  1かけ
• アンチョビペースト
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  小さじ2
• A
  白ワインビネガー
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• レーズン
  10g

作り方

• 1

  紫キャベツ、人参は千切りにして水にさらしておく。にんにくは芯を取り薄切りにする。

• 2

  小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で加熱する。よい香りがしてきたらアンチョビペーストを入れ香を出す。

• 3

  ２）の火を止め、水気を切った紫キャベツ、人参、レーズンを混ぜ合わせる。 Ａ）を軽く煮たたせ、３）をかけて全体をよく混ぜて味をなじませる。

ポイント

一晩寝かせると、味がしっかりしみて美味しいですよ！ カレーの付け合せに、サンドイッチにはさんでもおすすめです(*^_^*)

作ってみた！

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