＼さっぱり♪／紫キャベツと紫玉ねぎのマリネ
投稿日2024/07/25
更新日2024/07/25
調理時間20分
食卓を鮮やかに飾る、紫キャベツと紫玉ねぎのマリネです♪ビタミンC、アントシアニンを含む紫キャベツと紫玉ねぎを、にんにくとはちみつを加えたマリネ液で和えました☆お好みでキャラウェイシードを加えると爽やかさUP！夏の疲れにおすすめのレシピです♡
材料2人分
- 紫キャベツ200g
- 紫玉ねぎ1/2個
- Aオリーブオイル大さじ2
- A酢大さじ3
- Aはちみつ大さじ1
- Aマスタード小さじ2
- Aおろしにんにく1/2個分
- Aキャラウェイシード小さじ1/2(お好みで)
- Aレモン汁大さじ1
- A塩・ブラックペッパー少々
- パセリ少々
作り方
ポイント
・紫キャベツと紫玉ねぎの水気は少しずつ手に取り、両手でしっかりしぼってください。 •普通の玉ねぎでも代用可です。 •すぐにお召し上がりいただけますが、冷蔵庫で30分〜1時間ほど冷やすと、味かなじんでおいしくなります。 •小さなお子さまには、はちみつ、キャラウェイシードを与えないでください。
- 1
紫キャベツは洗い、芯をとり千切りにする。紫玉ねぎは薄切りにする。ボウルにA オリーブオイル大さじ2、酢大さじ3、はちみつ大さじ1、マスタード小さじ2、おろしにんにく1/2個分、キャラウェイシード小さじ1/2、レモン汁大さじ1、塩・ブラックペッパー少々を合わせマリネ液を作る。
- 2
紫キャベツと紫玉ねぎを一緒に合わせ、塩小さじ1（分量外）を加え、全体に混ぜたら皿などの重しをし10分おく。
- 3
２の水気をしっかりしぼり、１のマリネ液のボウルに加える。全体になじむように混ぜたらお好みでパセリをのせる。（冷蔵庫で冷やすとおいしく召し上がれます）
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ちか
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◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
