副菜

春キャベツとハーブのアンチョビ蒸し

春キャベツを芯のままカットし、オリーブオイル、アンチョビ、にんにくでじっくり炒めて蒸す一品です。ハーブの香りがたっぷりでおもてなしにもぴったり！

材料（2人分）

じっくり蒸し焼きすることでキャベツの甘味がアップします。ハーブは色が変わってしまうので、最後に加えた方が香りもいいですよ(*^_^*)今回使用したハーブはWa-ChaさんのHerb!Herb!Herb!(8-mix)という商品です。http://www.wa-cha.jp/index.html

1
キャベツは一人分らせん状の１/８になるよう、根本を付けたままカットする。しっかりと洗い水気を切っておく。にんにくをすりおろす。
2
フライパンにオリーブオイル、にんにくのすりおろし、アンチョビペーストを入れ弱火で火にかける。よい香りがしてきたら、１）のキャベツを加え、中火で両面に焼き色をつける。
3
塩、日本酒を加えフタをし弱火で蒸し焼きにする。（片面７ずつ）フタを開け、乾燥ハーブを加えて出来上がり。茹でたスナップエンドウ、プチトマトを飾る。

レシピID

125251