春キャベツとハーブのアンチョビ蒸し

キャベツは一人分らせん状の１/８になるよう、根本を付けたままカットする。 しっかりと洗い水気を切っておく。にんにくをすりおろす。

フライパンにオリーブオイル、にんにくのすりおろし、アンチョビペーストを入れ弱火で火にかける。よい香りがしてきたら、１）のキャベツを加え、中火で両面に焼き色をつける。

塩、日本酒を加えフタをし弱火で蒸し焼きにする。（片面７ずつ） フタを開け、乾燥ハーブを加えて出来上がり。 茹でたスナップエンドウ、プチトマトを飾る。