春キャベツのアンチョビ蒸し

材料（4人分）

• 春キャベツ
  1/2個
• 新玉葱
  1個
• しめじ
  1パック
• にんにく
  1片
• 鶏むね肉 ((鶏もも肉でも))
  1枚(200g)
• アンチョビ
  35〜40g
• バター
  20g
• 白ワイン
  100cc
• 黒胡椒
  適量
• パセリ
  適宜
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  春キャベツは洗って、食べやすい大きさに手でちぎる。芯もスライスしていただきます。新玉ねぎは薄切り、キノコは小房に分ける。ニンニクはすりおろし、アンチョビはみじん切り。

  
• 2

  フライパンにすりおろしニンニクとEXオリーブオイルを熱し、香りが出たら鶏肉を加え、色が変わったら新玉ねぎとキノコを加える。

  
• 3

  2にアンチョビを加え、キャベツをドサっと入れて白ワインをまわしかける。強火にしてアルコールを飛ばし、ふたをして約5分蒸し煮にする。

• 4

  仕上げにバターを加え、黒胡椒、お好みでパセリのみじん切りをふったら出来上がり。

  

ポイント

キャベツは手でちぎることで味が入りやすくなります。 春キャベツの甘みと、アンチョビのコクが優しい一品です。残った蒸し汁に生クリームを加えて、パスタソースにしてみてください!

作ってみた！

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