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春キャベツのアンチョビ蒸し

Name: 春キャベツのアンチョビ蒸し
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 春キャベツ; 新玉葱; しめじ; にんにく; 鶏むね肉 ((鶏もも肉でも)); アンチョビ; バター; 白ワイン; 黒胡椒; パセリ; オリーブオイル

20分

Kotoe's Kitchen

材料
作り方
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2013.09.04

分類

調理時間： 20分

ID106518

Kotoe's Kitchen

料理研究家野菜ソムリエ/パンアドバイザー

神山鶏と新玉ねぎ、シメジを使いました。

鶏もも肉アイデア料理おもてなしキャベツ

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材料(4人分)

	春キャベツ	1/2個
	新玉葱	1個
	しめじ	1パック
	にんにく	1片
	鶏むね肉 ((鶏もも肉でも))	1枚(200g)
	アンチョビ	35〜40g
	バター	20g
	白ワイン	100cc
	黒胡椒	適量
	パセリ	適宜
	オリーブオイル	適量

作り方

Point!

キャベツは手でちぎることで味が入りやすくなります。春キャベツの甘みと、アンチョビのコクが優しい一品です。残った蒸し汁に生クリームを加えて、パスタソースにしてみてください!

春キャベツは洗って、食べやすい大きさに手でちぎる。芯もスライスしていただきます。新玉ねぎは薄切り、キノコは小房に分ける。ニンニクはすりおろし、アンチョビはみじん切り。
フライパンにすりおろしニンニクとEXオリーブオイルを熱し、香りが出たら鶏肉を加え、色が変わったら新玉ねぎとキノコを加える。
2にアンチョビを加え、キャベツをドサっと入れて白ワインをまわしかける。強火にしてアルコールを飛ばし、ふたをして約5分蒸し煮にする。
仕上げにバターを加え、黒胡椒、お好みでパセリのみじん切りをふったら出来上がり。