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春キャベツのアンチョビ蒸し

  • 2013.09.04

  • 106518
    春キャベツのアンチョビ蒸し
    春キャベツのアンチョビ蒸し

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    神山鶏と新玉ねぎ、シメジを使いました。

    材料(4人分)

    1/2個
    1個
    1パック
    1片
    1枚(200g)
    35〜40g
    20g
    100cc
    適量
    適宜
    適量

    作り方

    1

    春キャベツは洗って、食べやすい大きさに手でちぎる。芯もスライスしていただきます。新玉ねぎは薄切り、キノコは小房に分ける。ニンニクはすりおろし、アンチョビはみじん切り。

    2

    フライパンにすりおろしニンニクとEXオリーブオイルを熱し、香りが出たら鶏肉を加え、色が変わったら新玉ねぎとキノコを加える。

    3

    2にアンチョビを加え、キャベツをドサっと入れて白ワインをまわしかける。強火にしてアルコールを飛ばし、ふたをして約5分蒸し煮にする。

    4

    仕上げにバターを加え、黒胡椒、お好みでパセリのみじん切りをふったら出来上がり。

    ポイント

    キャベツは手でちぎることで味が入りやすくなります。
    春キャベツの甘みと、アンチョビのコクが優しい一品です。残った蒸し汁に生クリームを加えて、パスタソースにしてみてください!

    このレシピのキーワード
    鶏もも肉 アイデア料理 おもてなし キャベツ

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