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『なめらかホワイトソース』#基本のレシピ#グラタン#ドリア

20
グラタンの
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2015.09.04

分類調味料

調理時間: 20分

ID130990

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

時間をかけて丁寧に作るホワイトソースは、味や風味も良く、なめらかな仕上がり。グラタンやドリア、クリームコロッケなど、洋食の定番メニューに活用できます♪

グラタン おもてなし クリームシチュー ドリア 洋食 クロックムッシュ 子供 牛乳 バター クリームコロッケ
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材料(作りやすい量)
バター 30g
薄力粉 大さじ3
牛乳 300〜400cc
適量
作り方
Point!
▪️なめらかで美味しいホワイトソースを作るポイントは、①バターと粉を弱火でじっくり加熱すること、②泡立て器で絶えず混ぜること。お店のようになめらかで、風味の良いホワイトソースが完成します。 ▪️お料理に合わせて、牛乳や塩分の量は調節してください。
  1. 鍋にバターを入れて弱火で溶かし、薄力粉を加えてヘラでよく混ぜる。
  2. ときどきゴムベラで混ぜながら、ゆっくりと加熱する。
  3. クッキーが焼けるような香りがあり、ヘラから流れ落ちるくらいの、なめらかな液体になればOK!
  4. 牛乳を加えて底の方からゴムベラで混ぜる。中火にし、泡立て器で絶えず混ぜる。
  5. とろみがついてきたら火を止め、塩で味をととのえる。
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