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『なめらかホワイトソース』＃基本のレシピ＃グラタン＃ドリア

  • 2015.09.04

  • 130990
  • 調味料
『なめらかホワイトソース』＃基本のレシピ＃グラタン＃ドリア
『なめらかホワイトソース』＃基本のレシピ＃グラタン＃ドリア

コメント

時間をかけて丁寧に作るホワイトソースは、味や風味も良く、なめらかな仕上がり。グラタンやドリア、クリームコロッケなど、洋食の定番メニューに活用できます♪

材料(作りやすい量)

30g
大さじ3
300〜400cc
適量

作り方

1

 鍋にバターを入れて弱火で溶かし、薄力粉を加えてヘラでよく混ぜる。

2

 ときどきゴムベラで混ぜながら、ゆっくりと加熱する。

3

 クッキーが焼けるような香りがあり、ヘラから流れ落ちるくらいの、なめらかな液体になればOK！

4

 牛乳を加えて底の方からゴムベラで混ぜる。中火にし、泡立て器で絶えず混ぜる。

5

 とろみがついてきたら火を止め、塩で味をととのえる。

ポイント

▪️なめらかで美味しいホワイトソースを作るポイントは、①バターと粉を弱火でじっくり加熱すること、②泡立て器で絶えず混ぜること。お店のようになめらかで、風味の良いホワイトソースが完成します。

▪️お料理に合わせて、牛乳や塩分の量は調節してください。

このレシピのキーワード
グラタン おもてなし クリームシチュー ドリア 洋食 クロックムッシュ 子供 牛乳 バター クリームコロッケ

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