サックサク!『カスタードアップルパイ』#冷凍パイシート

40

2019.03.23

分類デザート

調理時間: 40分(解凍の時間は除く)

ID 373441

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

冷凍パイシートで作る、サクサクのカスタードアップルパイ!
大きめにカットしたりんごの甘煮と、電子レンジで手軽に作れるカスタードクリームをパイ生地で包みました。
焼きたてサクサクをぜひ味わってみてくださいね^^

りんごの甘煮とカスタードクリームは、出来上がりの量が多めになっています。コラムでご紹介しているアレンジアップルパイなどにもぜひ活用してみてくださいね。

    材料

    (4個分)
    冷凍パイシート(20×20㎝) 1枚
    りんご 1個(正味約180g)
    A
    砂糖 大さじ4
    A
    レモン汁 大さじ1/2
    卵(Mサイズ) 1個
    B
    砂糖 大さじ3と1/2
    B
    薄力粉 大さじ2
    牛乳 200g
    無塩バター 8g
    溶き卵 適量

    作り方

    ポイント

    ▪️パイに包む具材は控えめに。多すぎると上手く包めません。

    ▪️パイに塗る溶き卵はなくても作れます。卵を塗るとパイにツヤが出ます。
    1. ▪️冷凍パイシート(20×20㎝)は冷蔵庫で解凍し、正方形に切っておく。
    2. りんごの甘煮を作る。
      りんごは皮をむいて芯を取り除いたら、縦8等分、横3等分に切る。鍋にりんごとA

      砂糖 大さじ4、レモン汁 大さじ1/2

      を入れて混ぜ、中火にかける。フツフツとしてきたら弱火にして約15分煮る。
    3. カスタードクリームを作る。
      耐熱の器に、卵(Mサイズ)をよく溶きほぐし、B

      砂糖 大さじ3と1/2、薄力粉 大さじ2

      を入れて泡立て器で混ぜる。さらに牛乳も加えて混ぜる。
      ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。再度混ぜ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。無塩バターを加えてよく混ぜる。
      (※クリームのとろみが弱いが場合はもう1分加熱を追加して様子をみてください)
    4. 冷凍パイシートを綿棒で長方形にのばす。
      半分より手前に2のカスタードクリーム(大さじ1)と①のりんごを3個のせる。
    5. パイシートを半分に折りたたみ、周りをフォークの背で押してしっかりと閉じる。閉じた周りを包丁で丸くカットし、表面に3箇所切り込みを入れる。最後に溶き卵を塗る。
    6. オーブンシートを敷いた天板にのせ、200℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
    116 901

    コメント・感想 Comment

    493212 さん
    2021.03.14 17:16

    牛乳200gは少し多いのかなと思いますがあっていますか?

    493212
    493212 さん
    2021.03.14 17:11:17

    レシピ通り薄力粉入れてますがサラサラで固まらないです、、

    tomoko
    tomoko さん
    2021.03.14 17:13:31

    コメントいただきありがとうございます!こちらの分量でとろみがつくと思うのですが、電子レンジによって加熱が弱いものもありますので、1分ずつプラスして様子をみていただければと思います^^

    493212
    493212 さん
    2021.03.14 17:06:35

    お返事ありがとうございます! もう少し加熱してみます!

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