サックサク！『カスタードアップルパイ』＃冷凍パイシート

• 40分解凍の時間は除く

材料（4個分）

• 冷凍パイシート（20×20㎝）
  １枚
• りんご
  １個（正味約１８０g）
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  レモン汁
  大さじ1/2
• 卵（Mサイズ）
  1個
• B
  砂糖
  大さじ3と1/2
• B
  薄力粉
  大さじ2
• 牛乳
  200g
• 無塩バター
  8g
• 溶き卵
  適量

作り方

• 下準備
  ▪️冷凍パイシート（20×20㎝）は冷蔵庫で解凍し、正方形に切っておく。

• 1

  りんごの甘煮を作る。 りんごは皮をむいて芯を取り除いたら、縦８等分、横３等分に切る。鍋にりんごとA 砂糖大さじ4、レモン汁大さじ1/2を入れて混ぜ、中火にかける。フツフツとしてきたら弱火にして約15分煮る。

  
• 2

  カスタードクリームを作る。 耐熱の器に、卵（Mサイズ）をよく溶きほぐし、B 砂糖大さじ3と1/2、薄力粉大さじ2を入れて泡立て器で混ぜる。さらに牛乳も加えて混ぜる。 ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。再度混ぜ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。無塩バターを加えてよく混ぜる。 （※クリームのとろみが弱いが場合はもう1分加熱を追加して様子をみてください）

  
• 3

  冷凍パイシートを綿棒で長方形にのばす。 半分より手前に２のカスタードクリーム（大さじ1）と①のりんごを3個のせる。

  
• 4

  パイシートを半分に折りたたみ、周りをフォークの背で押してしっかりと閉じる。閉じた周りを包丁で丸くカットし、表面に3箇所切り込みを入れる。最後に溶き卵を塗る。

  
• 5

  オーブンシートを敷いた天板にのせ、200℃に予熱したオーブンで約20分焼く。

  

ポイント

▪️パイに包む具材は控えめに。多すぎると上手く包めません。 ▪️パイに塗る溶き卵はなくても作れます。卵を塗るとパイにツヤが出ます。

作ってみた！

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