『チキンとブロッコリーのデリ風サラダ』鶏肉やわやか♪作り置き
投稿日2021/02/06
更新日2024/03/14
調理時間15分(粗熱を取る時間は除く)
家庭菜園で採れたブロッコリーを使った、デリ風サラダレシピ🥗✨ 鶏胸肉は余熱でゆっくり火を通してしっとりやわらか♪ ヘルシーでボリュームもアップします❣️ 味付けはマヨネーズベースに、醤油やにんにくの隠し味をプラスすることでやみつきな美味しさ😋♡ 作り置きやお弁当の1品にもオススメですよ🍙 2024.03.14…レシピを改良しました！
材料（3〜4人分）
- 鶏胸肉1枚(約220g)
- ブロッコリー（正味）約200g
- ゆで卵2個
- 塩小さじ1
- 生姜の薄切り3〜4枚
- Aマヨネーズ大さじ4
- A醤油小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aニンニクのすりおろし少々
- A黒こしょう少々
作り方
ポイント
☑︎鶏胸肉は観音開きにしてから加熱することで、均一に火が通りやすくなります◎ ☑︎鶏肉を余熱で置く時間は目安です。生っぽい部分が残っている場合は、もう一度鍋に戻して様子を見てください。（火を入れると肉が硬くなるので、戻すだけにします） ☑︎ゆで卵は崩れない程度に軽く混ぜ、彩りよく仕上げます♪
- 1
・ブロッコリー（正味）は小房に分けて塩茹でする。（熱湯1Lに塩小さじ2（分量外）を入れて茹でる）水気をよく切り、粗熱が取っておく。 ・鶏胸肉は皮を取り、観音開きにする。
- 2
湯（500ml）を沸かして塩（小さじ1）を溶かしたら、鶏肉と生姜の薄切りを入れて蓋をし、火を止める。そのまま8〜9分おく。鶏肉を取り出してラップをかけ、粗熱が取れたらほぐす。
- 3
ボウルにブロッコリーと2の鶏肉、A マヨネーズ大さじ4、醤油小さじ1、塩小さじ1/4、ニンニクのすりおろし少々、黒こしょう少々をよく混ぜ合わせる。食べやすく切ったゆで卵を加えて軽く混ぜたら器に盛り付ける。
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質問
作ってみた!
- にゃも
2023/11/09 18:36
ほうれん草と粉チーズプラスしてみました！体に良くて美味しくて、見栄えする最高のレシピ教えて頂きありがとうございます！ - １／アラ還の手習い
2023/06/22 20:19
マヨネーズ多かったかな？ 和えるの下手っぴやわ😂 味は申し分なし！美味しかった😋 - たんてい
2022/02/25 17:54
すごくおいしかったです♪しょうがチューブで代用しましたが、大丈夫でした！
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。