副菜

『チキンとブロッコリーのデリ風サラダ』お肉柔らか♪作り置き☆

Name: 『チキンとブロッコリーのデリ風サラダ』お肉柔らか♪作り置き☆
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉（皮なし） 小1/2枚（100g）; スティックブロッコリー 200g; ゆで卵 2個; 塩 小さじ1; 酒 小さじ2; 生姜の薄切り 3〜4枚; マヨネーズ 大さじ2; 醤油 小さじ1/2; おろしにんにく・塩・黒こしょう 各少々

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15分

粗熱を取る時間は除く

エネルギー245kcal
炭水化物6.5g
脂質15.8g
たんぱく質22.5g
糖質3.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬のスティックブロッコリーを使った、デリ風サラダレシピ🥦🥗 鶏むね肉は余熱でゆっくり火を通してしっとりやわらか♪ ヘルシーな美味しさで、食べ応えもアップしますよ😉 味付けはマヨネーズに、醤油やにんにくの隠し味をプラスすることでやみつきに♡ 今回はスティックブロッコリーを使いましたが、一般的なブロッコリーでも作れます◎ ぜひお試しくださいね✨

材料2人分

鶏むね肉（皮なし）
小1/2枚（100g）
スティックブロッコリー
200g
ゆで卵
2個
塩
小さじ1(茹で鶏用)
A
酒
小さじ2
A
生姜の薄切り
3〜4枚
B
マヨネーズ
大さじ2
B
醤油
小さじ1/2
B
おろしにんにく・塩・黒こしょう
各少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
スティックブロッコリーは茎と小房に分け、食べやすい大きさに切る。熱湯1Lに塩（小さじ2・分量外）を入れ、茎を加えて1分茹で、さらに小房を加えて2分茹でる。水気をよく切り、粗熱を取っておく。
2
鶏むね肉（皮なし）は厚みがあるところを切り開いて均す。熱湯500mlを沸かして塩を溶かし、鶏肉とA 酒小さじ2、生姜の薄切り3〜4枚を入れて火を止め、蓋をして6分ほど置く。鶏肉を取り出し、粗熱が取れたらほぐす。
3
ボウルにブロッコリーと2の鶏肉、B マヨネーズ大さじ2、醤油小さじ1/2、おろしにんにく・塩・黒こしょう各少々を入れてよく混ぜ合わせる。4等分に切ったゆで卵を加え、軽く合わせる。

ポイント

◯普通のブロッコリーでも代用きます。 ◯スティックブロッコリーは茎や葉も食べれます◎茎は硬めなので、小房より1分長めに茹でてください。 ◯鶏むね肉は火の通りが均一になるように、厚みがあるところを開いておきます。 ◯沸騰した湯の中に鶏肉を入れ、すぐに火を止めます。余熱で火を通すことで、鶏肉がしっとりやわらかく仕上がります。（生っぽい部分があるなど茹で足りない場合は、鍋に戻して少し様子をみてください） ◯ゆで卵は崩れないようにやさしく合わせます。