『ひじきと舞茸の炊き込みご飯』冷めても美味しい♬具だくさん！
投稿日2021/11/14
更新日2021/11/14
調理時間10分(ひじきを戻す・浸水の時間を除く)
『舞茸の香りが広がる✨炒めて美味しさアップ❣️炊き込みご飯レシピ』 栄養満点のひじきに、舞茸をたっぷり加えて香り良く仕上げた炊き込みご飯です🍚 具材はさっと炒めてから炊き込むことで、旨みが増して美味しさアップ♬ 我が家の子どもたちもおかわりするほど気に入ってくれました♡ レシピではお鍋で炊きましたが、炊飯器で炊くこともできますよ👍
材料4人分
- 米2合
- 舞茸3/4パック(80g)
- 芽ひじき（乾燥）8g
- にんじん1/3本(60g)
- 油揚げ1枚
- Aだし汁330〜340ml
- A醤油大さじ2/3
- Aみりん大さじ1と1/2
- A塩小さじ1/2強
作り方
ポイント
▪️だし汁は昆布とだしパックを煮出したものを使用しています。顆粒だしの素を使用する場合は、水の量に合わせて調節してください。 ▪️鍋の場合は浸水をしてから炊いてください。炊飯器の場合は浸水なしで、そのまま具材を入れて炊いてOKです。
- 準
▪️芽ひじき（乾燥）はたっぷりの水で20分ほどかけて戻し、水気をよく切っておく。 ▪️舞茸は小さめにほぐす。 ▪️にんじんは1〜2センチの細切りにする。 ▪️油揚げは粗くみじん切りにする。 ▪️米はよく洗い、ザルでしっかりと水気を切っておく。
- 1
鍋に米とA だし汁330〜340ml、醤油大さじ2/3、みりん大さじ1と1/2、塩小さじ1/2強を入れて軽く混ぜたら30分おく（浸水）。 その間に、フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、ひじきとにんじん、舞茸を入れてしんなりするまで炒める。
- 2
浸水した１の鍋に油揚げを入れ、炒めた１をのせて蓋をし、強めの中火で11〜12分（沸騰するまで）かける。弱火にして10分かけたら火を止め、さらに10分蒸らして出来上がり！
- 3
よく混ぜ合わせてお召し上がりください😊
- 4
＜炊飯器の場合＞ 炊飯器に米とA だし汁330〜340ml、醤油大さじ2/3、みりん大さじ1と1/2、塩小さじ1/2強を入れて軽く混ぜたら、油揚げを入れ、炒めた１をのせて普通モードで炊飯する。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。