『舞茸とひじきの炊き込みご飯』冷めても美味しい♬具だくさん!

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2021.11.14

分類主食

調理時間: 10分(ひじきを戻す・浸水の時間を除く)

ID 425485

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

『舞茸の香りが広がる✨炒めて美味しさアップ❣️炊き込みご飯レシピ』

栄養満点のひじきに、舞茸をたっぷり加えて香り良く仕上げた炊き込みご飯です🍚

具材はさっと炒めてから炊き込むことで、旨みが増して美味しさアップ♬

我が家の子どもたちもおかわりするほど気に入ってくれました♡

レシピではお鍋で炊きましたが、炊飯器で炊くこともできますよ👍

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    材料

    4人分
    2合
    舞茸 3/4パック(80g)
    芽ひじき(乾燥) 8g
    にんじん 1/3本(60g)
    油揚げ 1枚
    A
    だし汁 330〜340ml
    A
    醤油 大さじ2/3
    A
    みりん 大さじ1と1/2
    A
    小さじ1/2強

    作り方

    ポイント

    ▪️だし汁は昆布とだしパックを煮出したものを使用しています。顆粒だしの素を使用する場合は、水の量に合わせて調節してください。

    ▪️鍋の場合は浸水をしてから炊いてください。炊飯器の場合は浸水なしで、そのまま具材を入れて炊いてOKです。
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    1. ▪️芽ひじき(乾燥)はたっぷりの水で20分ほどかけて戻し、水気をよく切っておく。

      ▪️舞茸は小さめにほぐす。

      ▪️にんじんは1〜2センチの細切りにする。

      ▪️油揚げは粗くみじん切りにする。

      ▪️米はよく洗い、ザルでしっかりと水気を切っておく。
    2. 鍋に米とA

      だし汁 330〜340ml、醤油 大さじ2/3、みりん 大さじ1と1/2、塩 小さじ1/2強

      を入れて軽く混ぜたら30分おく(浸水)。
      その間に、フライパンにサラダ油(小さじ1)を中火で熱し、ひじきとにんじん、舞茸を入れて1分30秒ほど炒めておく。
    3. 浸水した1の鍋に油揚げを入れ、炒めた1をのせて蓋をし、強めの中火で11〜12分(沸騰するまで)かける。弱火にして10分かけたら火を止め、さらに10分蒸らして出来上がり!
    4. よく混ぜ合わせてお召し上がりください😊
    5. <炊飯器の場合>
      炊飯器に米とA

      だし汁 330〜340ml、醤油 大さじ2/3、みりん 大さじ1と1/2、塩 小さじ1/2強

      を入れて軽く混ぜたら、油揚げを入れ、炒めた1をのせて普通モードで炊飯する。
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