主食
『ひじきと舞茸の炊き込みご飯』冷めても美味しい♬具だくさん！
投稿日2021/11/14
更新日2021/11/14
調理時間10分(ひじきを戻す・浸水の時間を除く)
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『舞茸の香りが広がる✨炒めて美味しさアップ❣️炊き込みご飯レシピ』 栄養満点のひじきに、舞茸をたっぷり加えて香り良く仕上げた炊き込みご飯です🍚 具材はさっと炒めてから炊き込むことで、旨みが増して美味しさアップ♬ 我が家の子どもたちもおかわりするほど気に入ってくれました♡ レシピではお鍋で炊きましたが、炊飯器で炊くこともできますよ👍
材料4人分
- 米2合
- 舞茸3/4パック(80g)
- 芽ひじき（乾燥）8g
- にんじん1/3本(60g)
- 油揚げ1枚
- Aだし汁330〜340ml
- A醤油大さじ2/3
- Aみりん大さじ1と1/2
- A塩小さじ1/2強
作り方
ポイント
▪️だし汁は昆布とだしパックを煮出したものを使用しています。顆粒だしの素を使用する場合は、水の量に合わせて調節してください。 ▪️鍋の場合は浸水をしてから炊いてください。炊飯器の場合は浸水なしで、そのまま具材を入れて炊いてOKです。
- 準
▪️芽ひじき（乾燥）はたっぷりの水で20分ほどかけて戻し、水気をよく切っておく。 ▪️舞茸は小さめにほぐす。 ▪️にんじんは1〜2センチの細切りにする。 ▪️油揚げは粗くみじん切りにする。 ▪️米はよく洗い、ザルでしっかりと水気を切っておく。
- 1
鍋に米とA だし汁330〜340ml、醤油大さじ2/3、みりん大さじ1と1/2、塩小さじ1/2強を入れて軽く混ぜたら30分おく（浸水）。 その間に、フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、ひじきとにんじん、舞茸を入れてしんなりするまで炒める。
- 2
浸水した１の鍋に油揚げを入れ、炒めた１をのせて蓋をし、強めの中火で11〜12分（沸騰するまで）かける。弱火にして10分かけたら火を止め、さらに10分蒸らして出来上がり！
- 3
よく混ぜ合わせてお召し上がりください😊
- 4
＜炊飯器の場合＞ 炊飯器に米とA だし汁330〜340ml、醤油大さじ2/3、みりん大さじ1と1/2、塩小さじ1/2強を入れて軽く混ぜたら、油揚げを入れ、炒めた１をのせて普通モードで炊飯する。
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tomoko
Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ 旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな１品もご紹介しています。 家族に毎日いろいろな野菜をバランス良く、 おうちごはんを飽きずに美味しく食べてほしいな♬ そんな思いで日々キッチンに立ち、レシピを考えています。 今日のごはん、なにつくろうかな？ そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 ＊プロフィール 息子（8才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい！」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。