主菜

『オクラと豆腐のチャンプルー』食べ応えあり◎味付け簡単！！

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15分水切りする時間は除く

オクラを使ったチャンプルーレシピです✨ ポリポリ食感のオクラと豆腐、豚肉を炒めたら、醤油と本みりんでパパッと味付け！仕上げに溶き卵を回しかけて軽く混ぜたら完成です🙌 豆腐でカサ増し、食べごたえもあってご飯との相性も😋🍚◎ 豆腐は水切りしておくことで、味が薄まらずに美味しく作れますよ〜♪ オクラの美味しい季節にぜひ！作ってみてくださいね🌈

材料2人分

オクラ
小10本(約100g)
木綿豆腐
1/2丁
豚バラ肉薄切り
100g
A
醤油・みりん
各小さじ2
A
水
小さじ1
塩
ふたつまみ程度
卵
1個
ごま油
少々
こしょう
少々

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）で2分加熱する。重し（皿など）をのせ、5分おいて水切りする。食べやすい大きさにちぎる。
1
オクラは1分程度茹でて水気を切り、斜め半分に切る。豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切る。卵は溶きほぐす。 A 醤油・みりん各小さじ2、水小さじ1は混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、豆腐に焼き色をつける。
3
豚肉を加えてほぐしながら炒める。火が通ってきたらオクラを加えてさっと炒め、合わせたAと塩で味を整える。
4
中火のまま卵を回しかけ、ゆっくり大きく混ぜたら火を止め、ごま油を回しかける。器に盛り付けてこしょうをふる。