『オクラと豆腐のチャンプルー』食べ応えあり◎味付け簡単！！
投稿日2022/08/29
更新日2024/08/26
調理時間15分(水切りする時間は除く)
オクラを使ったチャンプルーレシピです✨ ポリポリ食感のオクラと豆腐、豚肉を炒めたら、醤油と本みりんでパパッと味付け！ 仕上げに溶き卵を回しかけて軽く混ぜたら完成です🙌 豆腐でカサ増し、食べごたえもあってご飯との相性も😋🍚◎ 豆腐は水切りしておくことで、味が薄まらずに美味しく作れますよ〜♪ オクラの美味しい季節にぜひ！作ってみてくださいね🌈
材料2人分
- オクラ小10本(約100g)
- 木綿豆腐1/2丁
- 豚バラ肉薄切り100g
- A醤油・みりん各小さじ2
- A水小さじ1
- 塩ふたつまみ程度
- 卵1個
- ごま油少々
- こしょう少々
作り方
ポイント
☑︎豆腐はしっかりと水切りをして、味が薄まらないようにします。 ☑︎豚バラ肉を使いましたが、ロースや切り落としなど、お好みの部位でも作れます^ ^
- 準
- 1
オクラは1分程度茹でて水気を切り、斜め半分に切る。 豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切る。 卵は溶きほぐす。 A 醤油・みりん各小さじ2、水小さじ1は混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、豆腐に焼き色をつける。
- 3
豚肉を加えてほぐしながら炒める。火が通ってきたらオクラを加えてさっと炒め、合わせたAと塩で味を整える。
- 4
中火のまま卵を回しかけ、ゆっくり大きく混ぜたら火を止め、ごま油を回しかける。器に盛り付けてこしょうをふる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
