『オクラと豆腐のチャンプルー』食べ応えあり◎味付け簡単！！

• 15分水切りする時間は除く

材料2人分

• オクラ
  小10本(約100g)
• 木綿豆腐
  1/2丁
• 豚バラ肉薄切り
  100g
• A
  醤油・みりん
  各小さじ2
• A
  水
  小さじ1
• 塩
  ふたつまみ程度
• 卵
  1個
• ごま油
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）で2分加熱する。重し（皿など）をのせ、5分おいて水切りする。食べやすい大きさにちぎる。

  
• 1

  オクラは1分程度茹でて水気を切り、斜め半分に切る。 豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切る。 卵は溶きほぐす。 A 醤油・みりん各小さじ2、水小さじ1は混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、豆腐に焼き色をつける。

  
• 3

  豚肉を加えてほぐしながら炒める。火が通ってきたらオクラを加えてさっと炒め、合わせたAと塩で味を整える。

  
• 4

  中火のまま卵を回しかけ、ゆっくり大きく混ぜたら火を止め、ごま油を回しかける。器に盛り付けてこしょうをふる。

  

ポイント

☑︎豆腐はしっかりと水切りをして、味が薄まらないようにします。 ☑︎豚バラ肉を使いましたが、ロースや切り落としなど、お好みの部位でも作れます^ ^

作ってみた！

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