『海老マヨ☆とろとろ卵添え』本格派！マヨが絡む贅沢な１品♡
投稿日2024/10/22
更新日2024/10/22
調理時間20分
おうちで本格派！えびのマヨネーズ和え（エビマヨ）レシピです🦐✨ カリッと揚げたえびに、ほんのり甘めのマヨネーズソースを絡めた１品♪ 半熟に仕上げたとろとろ卵との相性が抜群で、お箸が止まらない美味しさ♡ ご飯にも合うので、ぜひお試しくださいね🥰
材料2人分
- えび（殻付き）12尾（約260g）
- A酒小さじ1
- A塩・こしょう各少々
- B薄力粉大さじ2
- B片栗粉大さじ1
- B溶き卵大さじ1
- B水大さじ2
- Bサラダ油小さじ1
- Cマヨネーズ60g（大さじ5）
- C砂糖・レモン汁各小さじ1
- Cトマトケチャップ小さじ1/3
作り方
ポイント
◯えびは下処理することで臭みが消え、食べやすくなります◎ ◯揚げ終わったら、油をよく切ってください。マヨを絡めるので、できるだけ余分な油は切り、油っこくならないようにします。 ◯とろとろ卵は、卵2個に塩少々混ぜてよく溶きほぐし、強めの中火でよく温めたフライパンにサラダ油を入れ、溶き卵を流し入れます。ヘラでやさしく混ぜながら半熟状になったら器に盛り付けます。
- 準
えび（殻付き）の殻と尻尾を取り除き、塩（小さじ1/2・分量外）、片栗粉（小さじ2・分量外）の順によくもみ込み、水でよく洗い流して汚れを落とす。背わたは開いて取り除く。
- 1
えびにA 酒小さじ1、塩・こしょう各少々をもみ込む。ボウルにB 薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ1、溶き卵大さじ1、水大さじ2、サラダ油小さじ1をよく混ぜ合わせ、えびに絡める。
- 2
鍋にサラダ油を高さ3㎝ほど入れて170〜180度まで加熱したら、１のえびに衣をよくまとわせてから揚げる。途中上下を返して衣がカリッとしたら、油をよく切る。
- 3
カリッと揚がりました♪
- 4
ボウルにC マヨネーズ60g（大さじ5）、砂糖・レモン汁各小さじ1、トマトケチャップ小さじ1/3を入れてよく混ぜ合わせ、３のえびを絡める。
- 5
半熟状に仕上げた卵を盛り付けた器に、４を盛り付ける。 とろとろ卵の作り方はポイントをご覧ください＾＾
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「えび」の基礎
- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
