主菜
お花見にエビしんじょのぶぶあられ和えエビマヨ風味
投稿日2021/03/29
更新日2021/03/29
調理時間25分
お花見弁当の一品です。エビのすり身とはんぺんを合わせお団子状にまとめて、揚げ焼きしたら エビマヨ風のソースを絡めカラフルぶぶあられをまぶしました。
材料5人分（２０個分）
- エビ２６個(３４０g)
- はんぺん１枚(８５g)
- しそ５枚
- 卵白１個分
- ごま油小さじ１
- 塩少々
- 片栗粉少々
- 揚げオイル適量
- Aマヨネーズ４０g
- A練乳大さじ１
- Aレモン汁小さじ２
- ぶぶあられ適量
作り方
ポイント
★【A】はソースというよりぶぶあられをまぶすためのノリ代わりです ★しそを加えるとさわやかさがプラスされます
- 1
エビは包丁で粘りが出るまで叩き はんぺんは潰すように細かくして しそはみじん切り 卵白 ごま油 塩を加え混ぜ合わせる
- 2
２０等分に分け 丸いお団子状にして片栗粉を全体に 薄くまぶす
- 3
揚げオイルをフライパンに1cmぐらい入れ丸めたエビを転がしながら炒め揚げする
- 4
A マヨネーズ４０g、練乳大さじ１、レモン汁小さじ２を混ぜ合わせ揚げたエビに薄く絡め ぶぶあられを全体にまぶす
レシピID
409565
質問
作ってみた!
室井みや2023/03/01 06:32
特別な日のお弁当に入れようと、作ってみました！材料が、シンプルなのにびっくりするくらいフワフワで美味しくて、見た目も可愛くて感動しました！ 練乳がなかったので、代わりにはちみつを入れても美味しくできました！ ぶぶあられを均等にまぶすことができなくて、そこが難しいです。
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