お花見にエビしんじょのぶぶあられ和えエビマヨ風味

25

2021.03.29

分類主菜

調理時間: 25分

ID 409565

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

お花見弁当の一品です。エビのすり身とはんぺんを合わせお団子状にまとめて、揚げ焼きしたら エビマヨ風のソースを絡めカラフルぶぶあられをまぶしました。

    材料5人分(20個分)
    エビ 26個(340g)
    はんぺん 1枚(85g)
    しそ 5枚
    卵白 1個分
    ごま油 小さじ1
    少々
    片栗粉 少々
    揚げオイル 適量
    A
    マヨネーズ 40g
    A
    練乳 大さじ1
    A
    レモン汁 小さじ2
    ぶぶあられ 適量
    作り方
    Point!
    ★【A】はソースというよりぶぶあられをまぶすためのノリ代わりです

    ★しそを加えるとさわやかさがプラスされます
    1. エビは包丁で粘りが出るまで叩き はんぺんは潰すように細かくして しそはみじん切り 卵白 ごま油 塩を加え混ぜ合わせる
    2. 20等分に分け 丸いお団子状にして片栗粉を全体に
      薄くまぶす
    3. 揚げオイルをフライパンに1cmぐらい入れ丸めたエビを転がしながら炒め揚げする
    4. A

      マヨネーズ 40g、練乳 大さじ1、レモン汁 小さじ2

      を混ぜ合わせ揚げたエビに薄く絡め ぶぶあられを全体にまぶす
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