『豚バラ新じゃがとピーマンの辛味噌炒め』こってり♪ご飯が進む

材料2人分

• 新じゃがいも
  小4〜5個（250g）
• 豚バラ肉薄切り
  150g
• 片栗粉
  小さじ1
• ピーマン
  2個（70g）
• A
  酒・本みりん
  各大さじ2
• A
  味噌
  大さじ1と1/2
• A
  醤油・砂糖
  各小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/4〜1/3
• A
  おろし生姜・にんにく
  各小さじ1/4

作り方

• 1

  新じゃがいもは皮ごとよく洗い、一口大に切る。耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で4分半加熱する。（竹串を刺してすーっと通る柔らかさになるまで）

  
• 2

  豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。 ピーマンは乱切りにする。 A 酒・本みりん各大さじ2、味噌大さじ1と1/2、醤油・砂糖各小さじ1、豆板醤小さじ1/4〜1/3、おろし生姜・にんにく各小さじ1/4はよく混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンを中火で熱し、豚肉を炒めて火が通ってきたら、新じゃがいもとピーマンを加えて1分ほど炒める。

  
• 4

  合わせたAを加え、中火で炒めながらよく絡める。

  

ポイント

◯じゃがいもの加熱時間は目安です。竹串がすーっと刺さる柔らかさになるまで加熱してください。 ◯豚肉に片栗粉をまぶすことで、たれが絡みやすくなります。 ◯豆板醤の量でお好みで調節しても◎豆板醤抜きでも美味しくいただけます。

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