『我が家のえびマカロニグラタン』なめらか♡おうちで絶品洋食♪

材料（3〜4人分）

• えび（殻付き・冷凍）
  250g
• 玉ねぎ
  1/2個（100g）
• 好みのきのこ
  80g(マッシュルームやしめじなど)
• マカロニ
  60g
• サラダ油
  大さじ1
• 酒
  小さじ2
• A
  塩（炒め用）
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• バター(無塩)
  40g
• 小麦粉
  40g
• 牛乳
  500ml
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• B
  塩（仕上げ用）
  小さじ1/3〜1/2
• ピザ用チーズ
  適量

作り方

• 1

  えび（殻付き・冷凍）は解凍し、殻と尻尾を取り除き、塩（小さじ1/3・分量外）、片栗粉（小さじ1・分量外）の順によくもみ込み、水でよく洗い流して汚れを落とす。背わたがあれば取り除く。

• 2

  えびは長さを2〜3等分に切る。 玉ねぎは薄切りにし、好みのきのこはほぐす（または切る）。 マカロニは熱湯（500ml）に塩（小さじ1・分量外）で茹で、水気を切っておく。

• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎときのこをしんなりするまで炒め、えびを加えて色が変わるまで炒める。酒を加えて炒め、A 塩（炒め用）小さじ1/3、こしょう少々で下味をつける。

  
• 4

  鍋にバター(無塩)を溶かし、小麦粉を加えてよく混ぜる。中火にかけてふつふつとしてきたら極弱火にし、ヘラでときどき混ぜながら、10分ほど加熱する。

  
• 5

  牛乳を加えて中火にし、とろみがつくまで泡立て器でよく混ぜる。

  
• 6

  ３の具材にマカロニと５のホワイトソースを加えて混ぜ、B コンソメ顆粒小さじ1/2、塩（仕上げ用）小さじ1/3〜1/2で味を調える。

  
• 7

  耐熱皿に入れ、ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼き色をつける。

  
• 8

  焼き上がりました(๑˃̵ᴗ˂̵) 焼きたて熱々をぜひお召し上がりください♪

  

ポイント

◯粉とバターはよく混ぜて馴染ませてから火にかけます。極弱火でゆっくり長く加熱することで、コクのある美味しいホワイトソースに仕上がります。焦がさないように時々混ぜながら加熱してくださいね！ ◯有塩バターを使う場合は、仕上げに加える塩の量を調節してください。

作ってみた！

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