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罪悪感なし！バターなしのレモンカード

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30分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー187kcal
炭水化物33.5g
脂質3.2g
たんぱく質6.8g
糖質32.1g
食塩相当量0.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

レモンカードはレモン果汁で作るカスタードのような人気のジャム。一般的な配合ではバターたっぷりでカロリーが気になっていました。思い切ってバターを抜いてみたら、美味しさアップでカロリーは約半分で作ることができました。ダイエット中にも安心です。

材料6人分

レモン
3個(あれば国産)
卵
3個
甜菜糖
100g
シュウマイの皮
18枚
ヨーグルト
1パック(半量になるまで水切りする)
バナナ
1本
レモンスライス
6枚

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
レモンの皮を1個分、すりおろす。
1
レモンは半分に切り、果汁を絞り、種を除いておく。
2
卵をボウルに割り入れ、甜菜糖を入れてよく混ぜ、①のレモン果汁を加える。
3
フライパンに80度くらいのお湯を入れ弱火にかける。②のボウルを湯煎にかける。
4
ゴムベラに筋がかけるくらい、絶えず混ぜながら煮詰める。とろりとしたら火からおろし、すりおろしたレモンの皮を加えて混ぜ、冷ます。
5
【ミニタルトを作る】シュウマイの皮は3枚ひとセットでプリンカップにいれる。底に水を塗って貼り付ける。180度のオーブンで15分焼く。
6
ひと晩水切りしたヨーグルトに出来上がったレモンカードを大さじ3〜4加える。
7
⑤のシュウマイの皮のカップにレモンカード、バナナの薄切り、⑥のヨーグルトレモンクリーム、レモンスライスを飾りつける。

ポイント

湯煎の湯の温度が高すぎたり、火が強すぎるとと固まりやすくて失敗の原因になります。お湯をぼこぼこ沸騰させないように弱火にかけて、絶えずかき混ぜてください。冷えると少し固くなるので、トロンとしたところで火を止めてください。余ったレモンカードは、無糖の生クリームと合わせて、凍らせると美味しいレモンアイスクリームになります。レモンカードは日持ちしないので、おすすめの食べ方です。シュウマイの皮のミニタルトを紹介しましたが、パンに塗っても、ホットケーキにかけても、パフェにしても美味しいです。