ミニトマトとオクラの生姜風味の七夕素麺

15

2015.07.07

分類主食

調理時間: 15分

ID 129382

小泉明代

彩りご飯で元気!

7月7日は七夕ですね♪素麺を食べる風習がありますが、手の込んだことはできない…という方にもお勧めの、簡単レシピです。オクラの星型とミニトマトの彩りを活用して、簡単な七夕素麺にトライしてみませんか♪生姜の風味もすっきりおいしいです。つゆは冷たくても温かくてもOKです♪

    材料1人分
    そうめん 60g
    ミニトマト 5個
    オクラ 2本
    生姜 5g
    かつおだし 150g
    薄口醤油  小さじ1/2
    みりん 小さじ1
    1~1.5g
    作り方
    Point!
    ミニトマトは赤・オレンジ・黄色のうち2色以上使うときれいです。
    1. そうめんを茹でて、流水で冷まし、水気をきって、お皿に盛る。
    2. ミニトマトはヘタを除いて1cm角に切る。オクラは分量外の塩で板刷りして、1cm程度の厚さに切る。生姜は皮を剥いてすりおろす。
    3. 鍋にだしを入れて温め、醤油、みりん、塩で味をつけて、オクラを加えてさっと煮立てて火を止める。
      ※冷たい素麺にする場合は、オクラは別茹でして冷ましておき、つゆも同様に味をつけた後に冷まして使って下さい。
    4. 1のそうめんのお皿にミニトマトを並べ、3のオクラ入りのつゆをかけて完成。
    7 12
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