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    副菜

    【みょうがの田楽】みょうがが主役♡津軽の郷土料理

    • 投稿日2022/08/23

    • 更新日2022/08/23

    • 調理時間10

    お気に入り

    91

    ・みょうがが主役な一品。 ・津軽では、夏になると欠かせない料理。 ・焼くことで香りと風味がぎゅっと凝縮され、甘めのおみそとよく合います。 ・食材一品のお手軽料理。 おつまみにもおすすめです。

    材料2人分

    • みょうが
      6個
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      はちみつ
      大さじ1
    • A
      みそ
      大さじ2
    • A
      本みりん 
      大さじ1
    • 白いりごま
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・火を入れた後、時間が経つとみょうがに火が入りすぎるのでご注意下さい。 ・切らずに丸ごと串刺しにしてもOK! ・魚焼きグリルでも代用可能。 ・はちみつ→砂糖で代用可能。 ・甘味は、お好みでご調整ください。 ・みそは、米みそを使用。濃い目の味のみそがお勧めです。お好みでどうぞ。 ※1歳未満のお子様には、はちみつを与えないで下さい。

    • 1

      みょうがを洗い、半分に切る。

    • 2

      A 砂糖小さじ1、はちみつ大さじ1、みそ大さじ2、本みりん 大さじ1を混ぜ合わせる。

    • 3

      みょうがにA 砂糖小さじ1、はちみつ大さじ1、みそ大さじ2、本みりん 大さじ1を塗る。

    • 4

      天板にのせオーブングリルで3〜5分ほど焼き目がつくまで焼く。(※みそが焦げないように注意。)

      工程写真
    • 5

      仕上げに白いりごまをふりかけ、出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    443229

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    村越仁美
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    村越仁美

    料理研究家

    • 発酵食品ソムリエ

    食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材のおいしさを活かし、味つけは、シンプルかつ簡単に。余白があるシンプルなお料理は、アレンジも効きやすく、冷蔵庫に残りがちなものも活用できます! ※下準備を記載することで段取りよく作りやすいを目指しています。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆やPR他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食卓に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ初級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー ・アラスカシーフードマーケティング協会  アラスカシーフードアンバサダー 他 過去:2015・2017・2018スパイス大使 第二期ヤマキだし部 第一期cottaアンバサダー2019年〜2020年6月 第二期ボーソ米油部 第二期静岡クッキングアンバサダー 第一期全粒粉アンバサダー 2021年コンテアンバサダー 第一期秋田県にかほ市アンバサダー他 plusvisi公式アンバサダー (NARUMI &ユニロイコラボ商品) 高知クッキングアンバサダー 勝沼醸造アンバサダー 第7期~食べチョクアンバサダー他 食べチョクコンシェルジュアンバサダー 京都たち吉『花咲みアンバサダー』 新潟直送計画アンバサダー ワンダーシェフアンバサダー 他 ◆受賞履歴 ヤマキ様×レシピブログ 白だしさっと煮レシピコンテスト食材2つ部門賞 暮らしニスタ  夏バテ解消!ねばとろレシピコンテスト 銀賞 三井製糖様×Nadia 適糖スイーツレシピフォトコンテスト 優秀賞 ◻️レシピブログ 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】 ◻️暮らしニスタ2019 企業賞 ◻️UNILLOY フライパンレシピコンテスト 優秀賞 ◻️E・レシピ 秋のキノコレシピコンテスト 優秀賞 ◻️暮らしニスタ2020 企業賞 ◻️クックパッド ひっぽのへそ大根レシピコンテスト 『食べ盛りさん大満足賞』 ◻️インスタントラーメンオリジナル料理コンテスト2021(第19回) クラシル賞 ◻️「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」 第104弾「煮物グランプリ2021」Instagram賞 ◻️カリフォルニアミルク協会×cotta 「カリフォルニア産チーズレシピコンテスト」コルビージャック部門 協会賞

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