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チーズ茶碗蒸し

30

2014.06.29

分類

調理時間: 30分

ID116846

大本紀子

ハレの日ごはんレシピ帖

茶碗蒸しにパルミジャーノチーズを入れて、洋風にしました。

アイデア料理 チーズ シニア

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材料(2人分)
Lサイズ1個
だし汁 180㏄
みりん 小さじ1/2
醤油 少々
かまぼこ 2枚
あればセルフィーユ 適宜
パルミジャーノチーズ 好みの量
作り方
Point!
塩分は使うチーズによって調整してください。 味が薄い場合は塩を少々足して下さい。 パルミジャーノでなく、カマンベールチーズを入れてもおいしいです。その時は塩少々を足して下さい。
  1. ボウルに卵を入れ、卵白を切るように混ぜる。
  2. 別のボウルにだし汁(冷めているもの)、みりん、醤油を入れて混ぜ、1の卵を入れて混ぜたら1度漉す。
  3. 耐熱皿に削ったパルミジャーノチーズを好みの量入れたら、かまぼこを1枚ずつ置き、2の茶碗蒸し液を注ぐ。
  4. ふたをして蒸し器に入れ、強火で2分ほど蒸し、弱火にして10分ほど蒸す。

    好みでパルミジャーノチーズを削ってトッピングし、セルフィーユを飾る。
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