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南瓜のポタージュスープ~わんたんクルトン乗せ~

20

2014.09.19

分類

調理時間: 20分

大本紀子

ハレの日ごはんレシピ帖

ほっこりカボチャの簡単ポタージュスープです。
ハロウィンにはわんたんクルトンを浮かべてね。

かぼちゃ ブランチ おもてなし 洋風スープ 記念日 電子レンジ 子供

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材料(2人分)
かぼちゃ 150g
牛乳 250cc
生クリーム 50cc
少々
こしょう 少々
バター 10g
玉ねぎ 1/2個
固形コンソメ 1/2個
A
わんたん 1~2枚
A
揚げ油 適量
作り方
Point!
わんたんクルトンはトースターで焼くこともできます。
  1. かぼちゃは皮と種をとり、一口大に切ったらレンジで3分ほど加熱する。(やわらかくなるまで)
  2. 玉ねぎは粗みじんにし、バターをとかした鍋に入れて炒める。
    玉ねぎが透き通りあめ色になったら、牛乳、コンソメ、1のカボチャを入れて、コンソメが溶けるまで火にかける。
  3. 2の粗熱をとったらミキサーに入れて撹拌する。
    鍋に戻して塩、こしょう、生クリームを入れてひと煮立ちさせる。
  4. わんたんの皮をジャックオランタン型に切り取り、フライパンに油を熱して揚げ焼きする。
    3のスープをカップに入れ、わんたんを浮かべる。
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