だし巻玉子

材料2人分

• 卵
  3個
• 油
  適宜
• A
  だし汁
  大さじ2
• A
  きび砂糖
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  水にだし昆布を入れて、1晩おき、だし水を用意しておく。

• 1

  ボウルに卵を割り入れ、A だし汁大さじ2、きび砂糖小さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加えてよく混ぜる。できればザルで1度濾す。

  
• 2

  卵焼き用のフライパンを熱し、油をひく。 卵液の1/3を流し入れ、半熟状になったら手前に向かって巻き、奥に寄せる。更に卵液の1/3を流し入れたら、奥の卵も持ち上げて下まで広げ、同様に巻く。残りの卵液も同様に巻く。

• 3

  食べやすい大きさに切ったら皿に盛り、好みでマヨネーズと大根おろし(分量外)を添える。

ポイント

だし水をとる時間がないときは、顆粒だしをといた水でも作れます。

作ってみた！

質問