副菜
だし巻玉子
投稿日2017/10/30
更新日2017/10/30
調理時間10分
ふんわりジューシーなだし巻たまご。 だし水を使って作ります。
材料2人分
- 卵3個
- 油適宜
- Aだし汁大さじ2
- Aきび砂糖小さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1/2
作り方
ポイント
だし水をとる時間がないときは、顆粒だしをといた水でも作れます。
- 準
水にだし昆布を入れて、1晩おき、だし水を用意しておく。
- 1
ボウルに卵を割り入れ、A だし汁大さじ2、きび砂糖小さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加えてよく混ぜる。できればザルで1度濾す。
- 2
卵焼き用のフライパンを熱し、油をひく。 卵液の1/3を流し入れ、半熟状になったら手前に向かって巻き、奥に寄せる。更に卵液の1/3を流し入れたら、奥の卵も持ち上げて下まで広げ、同様に巻く。残りの卵液も同様に巻く。
- 3
食べやすい大きさに切ったら皿に盛り、好みでマヨネーズと大根おろし(分量外)を添える。
レシピID
206489
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「出汁」の基礎
「油」の基礎
- Artist
おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。
