調味料
自家製香味ラー油【作り置き】
投稿日2021/04/23
更新日2023/09/18
調理時間20分
絶対おいしい自家製の香味ラー油です！ 何にかけても良いし、調味料として混ぜたら色々なソースになります。 辛味は唐辛子の量で調整できます。
材料（作りやすい量）
- サラダ油2カップ
- 青ねぎ4〜5本
- 玉ねぎ1/2個
- 韓国唐辛子粉大さじ2(細挽き粉末、甘口)
- 乾燥唐辛子好みで3本くらい
作り方
ポイント
サラダ油の代わりにごま油を使ったり、ニンニクやしょうがを加えるとまた違う風味の香味ラー油ができます。
- 準
玉ねぎは薄切りにする。 乾燥唐辛子はざく切りにするかちぎっておく。
- 1
鍋にサラダ油を入れて火にかけ、ふつふつしてきたら切っておいた玉ねぎと青ねぎをちぎって入れる。 玉ねぎの香りが出てこんがりしてきたら、韓国唐辛子粉と唐辛子も種ごと入れ、さっと混ぜてから火を止める。
- 2
1が人肌ほどに冷めたら、ザルなどで濾しながら保存瓶に移す。 冷蔵庫で6か月保存できます。
レシピID
411483
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。