グリーンピースの翡翠あんかけ豆腐

グリーンピースはさやから出し、塩もみして水気をきっておく。 豆腐はキッチンペーパーでくるみ、水切りしておく。

鍋にグリーンピースとA 水200ml、みりん、酒、白だし各大さじ１、塩少々を入れて落し蓋をし（クッキングシートなどで）、やわらかくなるまで煮る。

B 水大さじ1、片栗粉大さじ1/2をといて１に入れ、とろみがつくまで混ぜたら火からおろす。

きぬ豆腐を食べやすい大きさに切って器に入れ、２のあんをかける。 好みでしょうが（すりおろし）を添える。