グリーンピースの翡翠あんかけ豆腐

30

2021.05.19

分類副菜

調理時間: 30分

ID 413021

おおもと のりこ(大本紀子)

てまなしキッチン~時短・簡単~

グリーンピースの鮮やかなグリーンが映える翡翠煮をあんかけにしました。
豆腐にかけていただきます。

    材料

    2人分
    グリーンピース 150g
    A
    200ml
    A
    みりん、酒、白だし 各大さじ1
    A
    少々
    B
    大さじ1
    B
    片栗粉 大さじ1/2
    きぬ豆腐 300g
    適量
    しょうが(すりおろし) 好みの量

    作り方

    ポイント

    豆腐はしっかり水切りしておいてください。
    1. グリーンピースはさやから出し、塩もみして水気をきっておく。
      豆腐はキッチンペーパーでくるみ、水切りしておく。
    2. 鍋にグリーンピースとA

      水 200ml、みりん、酒、白だし 各大さじ1、塩 少々

      を入れて落し蓋をし(クッキングシートなどで)、やわらかくなるまで煮る。
    3. B

      水 大さじ1、片栗粉 大さじ1/2

      をといて1に入れ、とろみがつくまで混ぜたら火からおろす。
    4. きぬ豆腐を食べやすい大きさに切って器に入れ、2のあんをかける。
      好みでしょうが(すりおろし)を添える。
    0 8

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