飲み物
きび砂糖でつくる梅シロップ（梅ジュース）
投稿日2021/06/04
更新日2021/06/04
調理時間20分
炭酸や水で割ったり、たっぷりの氷に注いで飲む梅ジュースの素、梅シロップです。 韓国料理に出てくる「梅エキス」「梅シロップ」としても使えます♪ 長期保存できるので毎年作るのがおすすめです。
材料
- 青梅500g
- きび砂糖400g
作り方
ポイント
砂糖が溶けるまで毎日2〜3回は瓶を揺すりましょう。 ゆすったときに、梅の実が空気にふれたままにならないよう、梅の実にシロップや砂糖がかぶるようにしましょう。
- 1
青梅は洗って水気をふき取った後、つまようじなどでへたを取る。
- 2
フォークで表面を刺していく。
- 3
煮沸消毒した保存瓶の水気をふきとってから、２の梅を入れ、きび砂糖をまぶしたら、ふたをして冷暗所に置く。
- 4
時々かき混ぜながら1週間ほどで出来上がる。 長期保存する場合は、1度加熱してから梅の実を取り出し、冷蔵庫で保管する。
レシピID
414108
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。