飲み物
きび砂糖でつくる梅シロップ（梅ジュース）
20分
炭酸や水で割ったり、たっぷりの氷に注いで飲む梅ジュースの素、梅シロップです。 韓国料理に出てくる「梅エキス」「梅シロップ」としても使えます♪ 長期保存できるので毎年作るのがおすすめです。
作り方
- 1
青梅は洗って水気をふき取った後、つまようじなどでへたを取る。
- 2
フォークで表面を刺していく。
- 3
煮沸消毒した保存瓶の水気をふきとってから、２の梅を入れ、きび砂糖をまぶしたら、ふたをして冷暗所に置く。
- 4
時々かき混ぜながら1週間ほどで出来上がる。 長期保存する場合は、1度加熱してから梅の実を取り出し、冷蔵庫で保管する。
ポイント
砂糖が溶けるまで毎日2〜3回は瓶を揺すりましょう。 ゆすったときに、梅の実が空気にふれたままにならないよう、梅の実にシロップや砂糖がかぶるようにしましょう。
レシピID：414108
更新日：2021/06/04
投稿日：2021/06/04
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作ってみた！
質問
- 長期保存ですが、加熱後の取出した梅は食べられますか？どのように使いますか？
Artistおおもと のりこ（大本紀子）2023/06/07
418814さんへ⭐︎ 梅も食べられます♪煮てジャムにしたり、豚スペアリブと一緒に煮込んだりするのもオススメです^ ^
4188142023/06/09
知り合いが、初めてきび砂糖でつけました。発酵してきたみたいですが、大丈夫ですか？
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2023/06/07