きび砂糖でつくる梅シロップ(梅ジュース)

20

2021.06.04

分類飲み物

調理時間: 20分

ID 414108

おおもと のりこ(大本紀子)

てまなしキッチン~時短・簡単~

炭酸や水で割ったり、たっぷりの氷に注いで飲む梅ジュースの素、梅シロップです。
韓国料理に出てくる「梅エキス」「梅シロップ」としても使えます♪
長期保存できるので毎年作るのがおすすめです。

    材料
    青梅 500g
    きび砂糖 400g
    作り方
    Point!
    砂糖が溶けるまで毎日2〜3回は瓶を揺すりましょう。
    ゆすったときに、梅の実が空気にふれたままにならないよう、梅の実にシロップや砂糖がかぶるようにしましょう。
    1. 青梅は洗って水気をふき取った後、つまようじなどでへたを取る。
    2. フォークで表面を刺していく。
    3. 煮沸消毒した保存瓶の水気をふきとってから、2の梅を入れ、きび砂糖をまぶしたら、ふたをして冷暗所に置く。
    4. 時々かき混ぜながら1週間ほどで出来上がる。
      長期保存する場合は、1度加熱してから梅の実を取り出し、冷蔵庫で保管する。
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