＼おうち料亭／鯛の炙り

材料2人分

• 鯛（刺身用）
  半身(皮付き)
• 砂糖
  小さじ1/3
• 大葉
  2〜3枚
• ワサビ、醤油
  好みの量

作り方

• 下準備
  ピンセットで骨を抜く。

• 1

  鯛（刺身用）をさっと洗い、皮の上から熱湯をかけて霜降りする。 キッチンペーパーで水気をふきとる。

  
• 2

  皮目に砂糖を振りかけ、バーナーで炙る。 ※または、表面だけグリルでさっと焼く。

  
• 3

  食べやすい大きさに切り、大葉をひいたお皿に盛る。 好みでワサビ、醤油を添える。

  

ポイント

お刺身用で皮付きとお願いすると、鮮魚コーナーで捌いてもらえます。

作ってみた！

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