〖ナッツ香るタルタルチキン南蛮〗映え確定！揚げ焼きでヘルシー

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約300g)
• 塩コショウ
  少々
• 米粉
  適量(小麦粉で代用可能)
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• B
  マヨネーズ
  大さじ1.5
• B
  ゆで卵
  2個
• B
  紫玉ねぎ
  1/4個
• B
  塩コショウ
  少々
• B
  レモン汁
  少々
• ミックスナッツ
  適量
• 油
  大さじ3
• 乾燥ディル
  適量

作り方

• 下準備
  ・紫玉ねぎは薄くスライスし、水にさらして辛味を抜き、水をよく絞ったらみじんぎりにする。 ・鶏肉は一口大に切り、塩コショウ、米粉を全体にまぶす。

• 1

  【タルタルを作る】 ゆで卵を粗くつぶし、B マヨネーズ大さじ1.5、ゆで卵2個、紫玉ねぎ1/4個、塩コショウ少々、レモン汁少々を混ぜ合わせる。

  
• 2

  【揚げ焼きにする】 フライパンに油を大さじ3〜4入れて、鶏もも肉を中火で焼く。 両面こんがり＆中まで火を通す（約6〜7分）。

  
• 3

  【南蛮ダレを絡める】 余分な油を軽く拭き取り、A 醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2の南蛮ダレを加えてサッと煮絡める。

  
• 4

  【盛り付け】 皿にチキン、タルタルをたっぷりかけ、仕上げに砕いたミックスナッツをまぶす。お好みで乾燥ディルをかける。

  

ポイント

・揚げ焼きは“油多め×触りすぎない”がコツ 　中火でじっくり焼き、あまり動かさないと衣がはがれずサクッと仕上がる ・紫玉ねぎは水にさらして辛味オフ 　さらに時短したい場合はみじん切り後に電子レンジで20秒ほど加熱でもOK ・タルタルは作り置きせず、すぐにお召し上がりください。

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