主菜

体ぽかぽか♡鰆と白菜の生姜だし仕立て【旬のヘルシーおかず】

Name: 体ぽかぽか♡鰆と白菜の生姜だし仕立て【旬のヘルシーおかず】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鰆 4切れ; 塩 小さじ1/2; 砂糖 大さじ1; 片栗粉 大さじ2; 油 大さじ3; 人参 1本; 舞茸 1パック; 白菜 1/8カット; 水 500ml; 醤油 大さじ2; 本みりん 大さじ2; 料理酒 大さじ1; 砂糖 大さじ1; お酢 大さじ1; 和風顆粒だし 小さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ1; すりおろし生姜 小さじ2; 千切り大葉 適量

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10分

下準備除く

総費用600円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー285kcal
炭水化物22.5g
脂質12.8g
たんぱく質18.5g
糖質20.2g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ジューシーな鰆にたっぷり野菜と生姜だしが効いたやさしい和風おかず｡ふっくら焼いた鰆に野菜の旨みが溶け込んだ煮汁をかけて､身体もぽかぽか｡旬の食材をおいしく､ほっこり癒される1品です｡ ○冷めてもおいしい､作りおきOK ○良質なたんぱく質&低脂質 ○低カロリーでダイエットにも ○ビタミン&食物繊維◎

材料4人分

鰆
4切れ
A
塩
小さじ1/2
A
砂糖
大さじ1
片栗粉
大さじ2
油
大さじ3
人参
1本(100g)
舞茸
1パック(80g)
白菜
1/8カット(300g)
B
水
500ml
B
醤油
大さじ2
B
本みりん
大さじ2
B
料理酒
大さじ1
B
砂糖
大さじ1
B
お酢
大さじ1
B
和風顆粒だし
小さじ1(4g)
B
鶏がらスープの素
小さじ1
B
すりおろし生姜
小さじ2
千切り大葉
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鰆にA 塩小さじ1/2、砂糖大さじ1をまぶし15分ほどおく｡キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る｡鰆の両面に片栗粉大さじ2をまぶす｡
1
フライパンに油大さじ3を入れ､中火(170℃)で熱する｡鰆の皮目から入れ､両面じっくり焼き色をつける｡
2
別フライパンにB 水500ml、醤油大さじ2、本みりん大さじ2、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、お酢大さじ1、和風顆粒だし小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、すりおろし生姜小さじ2+5mm幅の薄め短冊切りにした人参､ほぐした舞茸+2cm幅のざく切り白菜を加え､火にかけてしんなりするまで煮る｡器に盛った鰆にかけ､仕上げに千切り大葉を添える｡