お出汁でほっこり♡豚肉の卵とじ丼【やさしい味わい】

材料2人分

• 温かいご飯
  300g
• 豚もも肉薄切り
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 卵
  3個
• 刻みねぎ
  適量
• A
  水
  200ml
• A
  だしパック
  1包
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  料理酒
  大さじ2
• B
  本みりん
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  小さめの鍋にA 水200ml、だしパック1包を入れ､沸騰させる｡沸騰したら弱火にして10分ほど煮出し､だしパックを取り出す｡

  
• 2

  1の鍋に薄切りの玉ねぎ+B 醤油大さじ2、料理酒大さじ2、本みりん大さじ2、砂糖小さじ1を加え､弱めの中火で約2分煮る｡豚もも肉薄切りを加えて一口大にほぐし､さらに1分煮る｡

  
• 3

  溶き卵の2/3量を加えて蓋をし､かたまってきたら残りの卵を加える｡お好みの半熟加減になったら､温かいご飯と一緒に器を盛り､刻みねぎをちらす｡

  

ポイント

・豚肉は豚こまでもロースでもお好みのものでOK｡なるべく弱火で火を通すとかたくなりにくく､おいしく楽しめます｡ ・だしパックをしっかり10分煮出すと､旨みが引き立って上品な味わいに◎

作ってみた！

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