中華風＊豚バラと玉ねぎの卵とじ丼

• 10分

材料4人分

• 豚バラ薄切り肉
  約280g
• 玉ねぎ
  1個
• 卵
  4個
• ごはん
  800g
• A
  鶏がらスープ顆粒
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1強
• A
  水
  100ml
• 酒
  大さじ1
• 油
  大さじ1
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々
• みりん
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ボウルに卵を溶いて、みりんを加えてよく混ぜる。

• 1

  豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは半分に切ってから繊維に沿って薄切りにする。

  
• 2

  油を入れたフライパンを中火で熱し、玉ねぎを炒める。

  
• 3

  玉ねぎが透き通ってきたら豚バラ薄切り肉、酒を加えて肉の色が変わるまで炒める。

  
• 4

  3にA 鶏がらスープ顆粒大さじ1、オイスターソース小さじ1強、水100mlを加えてひと煮立ちさせ、塩と黒こしょうで味を整える。※卵をこの後加えるので少し濃いかな？くらいの味付けで大丈夫です。

  
• 5

  4に溶き卵を円を描くように中心から回し入れ、やや半熟に固まるまで火を通す。

  
• 6

  器にごはんを等分に盛りつけ、5を等分にのせる。お好みで長ねぎや小ねぎの小口切りをのせると綺麗です。

  

ポイント

卵はやや半熟くらいで火を止めると器に盛りつけた時にちょうどいい加減になります。

作ってみた！

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