中華風＊豚バラと玉ねぎの卵とじ丼
投稿日2020/11/14
更新日2020/11/14
調理時間10分
がっつりとお腹が満たされる栄養満点の丼です。食べ盛りの方、働き盛りの方におすすめです。 半熟卵がご飯とお肉に絡んで美味しいのでぜひお試しください。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉約280g
- 玉ねぎ1個
- 卵4個
- ごはん800g
- A鶏がらスープ顆粒大さじ1
- Aオイスターソース小さじ1強
- A水100ml
- 酒大さじ1
- 油大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- みりん小さじ2
作り方
ポイント
卵はやや半熟くらいで火を止めると器に盛りつけた時にちょうどいい加減になります。
- 準
ボウルに卵を溶いて、みりんを加えてよく混ぜる。
- 1
豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは半分に切ってから繊維に沿って薄切りにする。
- 2
油を入れたフライパンを中火で熱し、玉ねぎを炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら豚バラ薄切り肉、酒を加えて肉の色が変わるまで炒める。
- 4
3にA 鶏がらスープ顆粒大さじ1、オイスターソース小さじ1強、水100mlを加えてひと煮立ちさせ、塩と黒こしょうで味を整える。※卵をこの後加えるので少し濃いかな？くらいの味付けで大丈夫です。
- 5
4に溶き卵を円を描くように中心から回し入れ、やや半熟に固まるまで火を通す。
- 6
器にごはんを等分に盛りつけ、5を等分にのせる。お好みで長ねぎや小ねぎの小口切りをのせると綺麗です。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡