野菜たっぷり♡たらの和風あんかけ【かぜ予防・腸活】

材料3人分

• 真鱈
  6切れ(約500g)
• 薄力粉
  大さじ3
• 油
  大さじ3
• レタス
  1/3玉(100g)
• しめじ
  1袋(90g)
• もやし
  1/2袋(100g)
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• B
  水
  500ml
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  白だし
  大さじ2
• B
  生姜チューブ
  小さじ1(約2~3cm)
• C
  片栗粉
  大さじ1/2
• C
  水
  大さじ2
• ブロッコリースプラウト
  1パック

作り方

• 1

  真鱈にA 砂糖大さじ1、塩小さじ1をふり､キッチンペーパーで覆って3分ほどおく｡出てきた水分をしっかり拭き取り､薄力粉大さじ3を全体にまぶす｡

  
• 2

  フライパンに油大さじ3を熱し､中火で真鱈を両面焼く｡身がくずれやすいので､焼き色がついてひっくり返す時だけうごかす｡

  
• 3

  レタスは1口大にちぎり､しめじは石づきを落としてほぐす｡フライパンにB 水500ml、醤油小さじ1、白だし大さじ2、生姜チューブ小さじ1+もやし+しめじを入れて加熱し､沸騰させる｡もやしに火が通ってきたらC 片栗粉大さじ1/2、水大さじ2を加えてとろみをつけ､レタスを加えてさっと火を通す｡

  
• 4

  器に盛った真鱈に3のあんをたっぷりかける｡お好みでブロッコリースプラウトを添える｡

  

ポイント

•鱈は水気をしっかり拭いておくと臭み取り&焼くときにくずれにくくなります｡ •白だしの代わりにめんつゆ､レタスの代わりに水菜､お好みのきのこでもOK♩

作ってみた！

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