ささみとしめじのバジルトマトスープ【腸活・ダイエット】

材料4人分

• ささみ
  4本(240~300g)
• ミニトマト
  15個
• しめじ
  1パック
• 生バジル(or乾燥バジル)
  お好み量
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく
  1片
• A
  水
  800ml
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1
• 塩
  少々
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  ささみは筋を取ってそぎ切りにする｡ミニトマトは半分に切り､しめじは石づきをとってほぐす｡にんにくはみじん切りにする｡

  
• 2

  鍋にオリーブオイル､にんにく､ミニトマトを入れて弱火で炒め､香りが立ったらしめじを加えて2〜3分炒める｡A 水800ml、コンソメ顆粒大さじ1を加えて沸騰したら､ささみを入れ､弱めの中火で約3分煮る｡

  
• 3

  ささみに火が通ったら塩､黒胡椒で味をととのえる｡火を止め､ちぎった生バジル(or乾燥バジル)を加えて1分ほどおく｡

  

ポイント

・ミニトマトは煮崩しすぎず、少し形が残るくらいがおいしいです。 ・ささみは後半に煮込むことで､しっとりやわらか✨️ ・生バジルは火を止めてから加えると､香りをしっかり楽しめます｡ 乾燥バジルでもOK♩ ・コクをプラスしたい場合は､仕上げにオリーブオイル小さじ1を回しかけるのもおすすめ!

作ってみた！

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