ささみ丸ごと！揚げずに簡単♪【ザクザクささみ黒ごま竜田】

材料2人分

• ささみ
  6本(約350g)
• A
  しょうゆ
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1/2
• A
  しょうがチューブ
  6㎝
• B
  黒ごま
  大さじ3
• B
  片栗粉
  大さじ7
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  ささみは筋を取り、厚い部分を開いて厚みを均一にする。

  
• 2

  ポリ袋にささみとA しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1、マヨネーズ大さじ1、和風だしの素小さじ1/2、しょうがチューブ6㎝を入れてよく揉み込む。

  
• 3

  B 黒ごま大さじ3、片栗粉大さじ7を混ぜる。

  
• 4

  ②の袋に③を半量入れ、袋を振って全体にまぶす。

  
• 5

  残りを加え、ぎゅっと握るようにして衣を密着させる。

  
• 6

  フライパンにサラダ油を底から約5mm入れて中火で熱し、ささみを重ならないように並べる。袋に残った衣は上からのせて軽く押さえる。

  
• 7

  焼き色がついたら裏返し、弱めの中火〜中火で両面合わせて約5分揚げ焼きにする。仕上げに強火で表面をカリッとさせる。

  

ポイント

◎下味にマヨネーズを入れるとささみがしっとり仕上がります。 ◎袋で下味から衣付けまで完結するので洗いものが少ないです。 ◎衣はぎゅっと握って密着させるとカリッと仕上がります。 ◎袋に残った衣を上からのせて押さえると、さらにザクザクに。 ◎衣がはげやすいので、焼き色がつくまで触らないでください。 ◎お好みでポン酢やマヨネーズをつけてもおいしいです。

作ってみた！

質問