【和風おろしのささみ竜田】さっぱりヘルシー♪

材料2人分

• 鶏ささみ
  6本
• なす
  2本
• かぼちゃ
  1/8個(正味250g程度)
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  酒・みりん・にんにくチューブ
  各小さじ1
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  適量
• 大根
  100g
• 柚子胡椒
  小さじ1
• 七味唐辛子
  少々
• ポン酢
  大さじ2
• 青ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  ◉鶏ささみは筋を取り、３等分に切りA 醤油小さじ2、酒・みりん・にんにくチューブ各小さじ1を揉み込み5分以上置いておく。 ◉なすは縦半分に切り、皮目に細かく隠し包丁をしてから乱切りにする。 ◉かぼちゃは厚さ3mm幅に切り、さらに４等分にする。 ◉大根は皮を剥き、おろし器ですりおろし、水気を軽く絞ったら柚子胡椒を混ぜておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を深さ1cmくらい入れ中火で熱し、片栗粉をまぶした鶏ささみを焼く。片面2〜3分ずつ揚げ焼きにする。狐色になるまで揚げたら一度取り出す。

  
• 2

  同じフライパンを中火で熱し、なす・かぼちゃを入れ、素揚げする。 ※なすは皮目から入れる。

  
• 3

  器に①・②を盛り、大根おろしを乗せ、青ネギ・ポン酢・七味唐辛子をかける。

  

ポイント

なすは皮目から加熱することで色味が綺麗に仕上がります！

作ってみた！

質問