【カレーチキンピラフ】カリッとチキンがおいしい♪

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1/4〜1/2
• 片栗粉
  大さじ2
• オリーブ油（サラダ油）
  大さじ1/2
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• バター
  20g
• ご飯
  丼2杯分(500g)
• コーン缶
  1缶
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• B
  カレー粉
  小さじ1/2〜1
• B
  にんにくチューブ
  6cm
• 醤油
  小さじ2
• パセリ
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りする。コーン缶は汁気をきる。

  
• 2

  フライパンに鶏もも肉を入れ、厚い部分を開き、筋や軟骨を取り除く。A 塩こしょう少々、マヨネーズ大さじ1、カレー粉小さじ1/4〜1/2をもみこみ、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  鶏もも肉を皮目を下にして置き、オリーブ油（サラダ油）を回しかける。強火で火をつけ、ふたをして弱めの中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、両面合わせて約7分、火が通るまで焼く。最後はふたを外して強火で皮をカリッと焼き、取り出す。

  
• 4

  ③のフライパンにバター、玉ねぎを入れ炒める。

  
• 5

  しんなりしたらご飯、コーン缶、B 顆粒コンソメ小さじ2、カレー粉小さじ1/2〜1、にんにくチューブ6cmを入れさらに炒める。

  
• 6

  鶏もも肉からでた肉汁を入れ炒め、醤油を入れさらに炒める。

  
• 7

  カットした鶏もも肉をのせ、お好みでパセリをふる。

  

ポイント

・鶏もも肉は少し強めに塩こしょうをし、片栗粉をまぶすと、ソースなしでもおいしく、皮がカリッと香ばしく仕上がります✨ ・鶏もも肉から出た肉汁を加えることで、ピラフの旨みがアップします♪ ・最後に醤油をフライパンで軽く熱してから合わせると、香ばしさがアップします。 ・カレー粉はお好みで調整してください。 ・ご飯500gは、お米約1.5合分が目安です🍚 ・ピーマンやパプリカ、きのこ、にんじんを加えてもおいしく作れます。

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