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    主食

    フライパンで同時におかずとご飯☆チキンオーバーカレーピラフ

    • 投稿日2020/09/24

    • 更新日2020/09/24

    • 調理時間40

    NYスタイルのカジュアルランチ「チキンオーバーライス」を、フライパン1つで作れる、手軽な家庭料理にアレンジ。 サフランはカレーパウダーで ヨーグルトソースはマヨネーズで チリソースはケチャップで代用。 手軽にしてみたら、むしろ大好きな味に仕上がっちゃいました♪

    材料2人分

    • 鶏肉(もも)
      1枚(約300g)
    • A
      小さじ1/2
    • A
      おろしニンニク
      小さじ1
    • A
      おろしショウガ
      小さじ1
    • 1合(150~160g)
    • B
      200ml
    • B
      カレーパウダー
      小さじ2~大さじ1
    • B
      小さじ1/2
    • バター
      5g
    • フリルレタス
      4~5枚
    • ミニトマト
      4~5個
    • マヨネーズ
      適量
    • ケチャップ
      適量

    作り方

    ポイント

    鶏肉は炊きながら火を通すので、ソテーで気を付けるのは焼き色だけでOK。しっかり濃いめにつけておくと、仕上がりが綺麗になります。

    • 鶏肉(もも)の身面にA 塩小さじ1/2、おろしニンニク小さじ1、おろしショウガ小さじ1をすりこみます。 Point お米はさっと洗ってザルにとります。柔らかめに仕上げたい時は、30分~2時間ほど浸水させてください。

      工程写真
    • 1

      バターを熱して溶かし、鶏肉の皮面下にして入れます。 中火で3分ほどこんがり焼き、裏返して1分焼いたら一旦取り出します。

      工程写真
    • 2

      米・B 水200ml、カレーパウダー小さじ2~大さじ1、塩小さじ1/2を加え、さっと混ぜます。

      工程写真
    • 3

      中火で加熱し、煮立ったら鶏肉の皮面を上にしてのせます。 蓋をして中火で15分間炊き、火を止めそのまま10分蒸らします。

      工程写真
    • 4

      炊き上がりました。 鶏肉を取り出し、食べやすい大きさにカットします。

      工程写真
    • 5

      ごはんの表面を調え、カットしたフリルレタス ・スライスした鶏肉をのせます。

      工程写真
    • 6

      カットしたミニトマトを散らし、マヨネーズ・ケチャップを全体にかけて出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    398997

    質問

    作ってみた!

    • シャケ猫
      シャケ猫

      2024/04/26 14:28

      3合分で調整して作りました。カレー粉が足らなかったためコンソメを少し追加しましたが、物凄く美味しかったです!!また作ろうと思います😋
    • M
      M

      2023/06/24 00:00

      簡単にオーバーライスができて良かったです! ピラフが黒く焦げてしまったので、少し火力弱めで作って様子を見てもいいかもなと思いました。 でもおこげとして美味しくできたのでまたリベンジしたいです☺️
    • キキ
      キキ

      2020/10/17 20:05

      規定の量と時間で作ったのですが、お米に芯が残り固い仕上がりになっちゃいました...。 どうすれば解決しますか??

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History