フライパンで同時におかずとご飯☆チキンオーバーカレーピラフ

40

2020.09.24

分類主食

調理時間: 40分

ID 398997

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

NYスタイルのカジュアルランチ「チキンオーバーライス」を、フライパン1つで作れる、手軽な家庭料理にアレンジ。
サフランはカレーパウダーで
ヨーグルトソースはマヨネーズで
チリソースはケチャップで代用。
手軽にしてみたら、むしろ大好きな味に仕上がっちゃいました♪

    材料

    2人分
    鶏肉(もも) 1枚(約300g)
    A
    小さじ1/2
    A
    おろしニンニク 小さじ1
    A
    おろしショウガ 小さじ1
    1合(150~160g)
    B
    200ml
    B
    カレーパウダー 小さじ2~大さじ1
    B
    小さじ1/2
    バター 5g
    フリルレタス 4~5枚
    ミニトマト 4~5個
    マヨネーズ 適量
    ケチャップ 適量

    作り方

    ポイント

    鶏肉は炊きながら火を通すので、ソテーで気を付けるのは焼き色だけでOK。しっかり濃いめにつけておくと、仕上がりが綺麗になります。
    1. 鶏肉(もも)の身面にA

      塩 小さじ1/2、おろしニンニク 小さじ1、おろしショウガ 小さじ1

      をすりこみます。

      Point
      お米はさっと洗ってザルにとります。柔らかめに仕上げたい時は、30分~2時間ほど浸水させてください。
    2. バターを熱して溶かし、鶏肉の皮面下にして入れます。
      中火で3分ほどこんがり焼き、裏返して1分焼いたら一旦取り出します。
    3. 米・B

      水 200ml、カレーパウダー 小さじ2~大さじ1、塩 小さじ1/2

      を加え、さっと混ぜます。
    4. 中火で加熱し、煮立ったら鶏肉の皮面を上にしてのせます。
      蓋をして中火で15分間炊き、火を止めそのまま10分蒸らします。
    5. 炊き上がりました。
      鶏肉を取り出し、食べやすい大きさにカットします。
    6. ごはんの表面を調え、カットしたフリルレタス ・スライスした鶏肉をのせます。
    7. カットしたミニトマトを散らし、マヨネーズ・ケチャップを全体にかけて出来上がり。
    15 471

    コメント・感想 Comment

    キキ さん
    2020.10.17 20:05

    規定の量と時間で作ったのですが、お米に芯が残り固い仕上がりになっちゃいました...。 どうすれば解決しますか??

    加瀬 まなみ
    加瀬 まなみ さん
    2020.10.18 22:46:45

    キキさん、お米を洗って30分以上浸水させてから作ると柔らかめに仕上がります。説明不足でしたね…工程にも追記させていただきます(`-´)ゞ

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