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フライパンで同時におかずとご飯☆チキンオーバーカレーピラフ

40

2020.09.24

分類主食

調理時間: 40分

ID398997

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

NYスタイルのカジュアルランチ「チキンオーバーライス」を、フライパン1つで作れる、手軽な家庭料理にアレンジ。
サフランはカレーパウダーで
ヨーグルトソースはマヨネーズで
チリソースはケチャップで代用。
手軽にしてみたら、むしろ大好きな味に仕上がっちゃいました♪

炊きこみご飯・混ぜご飯 フライパン カレー粉 時短 炊き込みピラフ 鶏肉 鶏もも肉 アイデア料理 おもてなし 鶏肉料理 フライパン パエリア カフェごはん カレーピラフ カフェ風 同時調理 簡単 ランチ 炊き込みご飯 チキンソテー ご飯もの チキンライス

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材料2人分
鶏肉(もも) 1枚(約300g)
A
小さじ1/2
A
おろしニンニク 小さじ1
A
おろしショウガ 小さじ1
1合(150~160g)
B
200ml
B
カレーパウダー 小さじ2~大さじ1
B
小さじ1/2
バター 5g
フリルレタス 4~5枚
ミニトマト 4~5個
マヨネーズ 適量
ケチャップ 適量
作り方
Point!
鶏肉は炊きながら火を通すので、ソテーで気を付けるのは焼き色だけでOK。しっかり濃いめにつけておくと、仕上がりが綺麗になります。
  1. 鶏肉(もも)の身面にA

    塩 小さじ1/2、おろしニンニク 小さじ1、おろしショウガ 小さじ1

    をすりこみます。

    Point
    お米はさっと洗ってザルにとります。柔らかめに仕上げたい時は、30分~2時間ほど浸水させてください。
  2. バターを熱して溶かし、鶏肉の皮面下にして入れます。
    中火で3分ほどこんがり焼き、裏返して1分焼いたら一旦取り出します。
  3. 米・B

    水 200ml、カレーパウダー 小さじ2~大さじ1、塩 小さじ1/2

    を加え、さっと混ぜます。
  4. 中火で加熱し、煮立ったら鶏肉の皮面を上にしてのせます。
    蓋をして中火で15分間炊き、火を止めそのまま10分蒸らします。
  5. 炊き上がりました。
    鶏肉を取り出し、食べやすい大きさにカットします。
  6. ごはんの表面を調え、カットしたフリルレタス ・スライスした鶏肉をのせます。
  7. カットしたミニトマトを散らし、マヨネーズ・ケチャップを全体にかけて出来上がり。
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コメント・感想 Comment
キキ さん
2020.10.17 20:05

規定の量と時間で作ったのですが、お米に芯が残り固い仕上がりになっちゃいました...。 どうすれば解決しますか??

加瀬 まなみ
加瀬 まなみ さん
2020.10.18 22:46:45

キキさん、お米を洗って30分以上浸水させてから作ると柔らかめに仕上がります。説明不足でしたね…工程にも追記させていただきます(`-´)ゞ

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