プリッと濃厚！えびのトマトチーズパスタ

材料2人分

• 背わた取りえび
  200g
• スパゲティ
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  ホールトマト缶
  150g
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  牛乳
  200ml
• A
  ニンニクチューブ
  小さじ1
• ピザ用チーズ
  50g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 黒こしょう
  お好みで
• 刻みパセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎはくし切りに。 ・えびは半解凍して殻を剥いておく。 （スパゲティは袋の表示時間通りに茹でる）

  
• 1

  中火で温めたフライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎとえびを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  
• 2

  A ホールトマト缶150g、コンソメ顆粒小さじ2、ケチャップ大さじ3、牛乳200ml、ニンニクチューブ小さじ1をすべて入れ、軽く煮立たせたら、スパゲティとピザ用チーズを加え、全体をよく絡めます。

  
• 3

  器に盛り、黒こしょうと刻みパセリを散らす。

  
• 4

  業務スーパーの背わた取りえびを使用しました。すべて殻付きですが背わたが取り除かれているので、殻むきがスムーズ。サイズを測ってみたところ、約8〜9cmほどの大ぶりサイズで食べ応え十分。えび料理の下処理が苦手な方にもおすすめです。

  

ポイント

・ オリーブオイルをバターに変えるとコクがアップ ・えびは半解凍のまま殻を剥き、炒めながら仕上げると旨味を逃さない

作ってみた！

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