とんかつリメイク♪じゅわ〜っと♡味染みカツ丼

材料1人分

• とんかつ
  1枚(150g程度)
• 玉ねぎ
  1/4個
• 温かいごはん
  どんぶり一杯分
• A
  水
  100ml
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  顆粒だし
  ひとつまみ
• A
  生姜チューブ
  1cm
• B
  溶き卵
  2個
• B
  マヨネーズ
  小さじ1
• 刻みネギ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・とんかつはお好みの大きさにカットし、耐熱皿に乗せ、ふんわりラップをかけたら電子レンジ(600W)で1分程度加熱しておく。 ・玉ねぎは薄切りにする。

  
• 1

  中火で熱したフライパンに玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

  
• 2

  A 水100ml、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、みりん小さじ1、顆粒だしひとつまみ、生姜チューブ1cmを加え、沸々としてきたら中心にとんかつを乗せ、とんかつに汁をかけながら2〜3分煮る。

  
• 3

  弱火にして混ぜ合わせたB 溶き卵2個、マヨネーズ小さじ1を½量加え、1分程度煮る。

  
• 4

  残りのB 溶き卵2個、マヨネーズ小さじ1を加え、蓋をして30秒程度煮る。

  
• 5

  温かいごはんの上に乗せ、刻みネギを散らす。

  
• 6

  業務スーパーの豚ロースカツを使用しました。大きさは約13cmほどあり、食べ応えも十分です。凍ったままの商品を180度の油で6〜7分揚げるだけでできるので解凍の手間もなく、冷凍庫から出してそのまま揚げられるので、忙しい日でもサッと準備できます♪

  

ポイント

・卵は加熱し過ぎると硬くなるので注意。 ・卵にマヨネーズを加えることでふんわり感とコクをプラス。 ・フライパンは直径約16cm、高さ約2cmのものを使用しています。

作ってみた！

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